Дуже смачний торт «еггног» (гоголь-моголь). Рецепт з фото

Відео: РЕЦЕПТ медовий ТОРТА

Торт «Еггног» відноситься до десертів з низьким вмістом жирів. У ньому навіть немає вершкового масла, він приготований на основі сиру, жовтків і лікеру (який можна замінити, якщо його будуть їсти діти). Цей десерт має помірну солодкість, зате відрізняється ніжною консистенцією і великою кількістю нежирного крему.

складові

- борошно, 170 г

- розчинна кава в порошку, 3 ч л

- 8 яєць

- цукор, 170 г

- желатин гранульований, 24 г (або білий, 6 листів)

- сіль

Відео: Медовий гоголь моголь

- лікер яєчний, 300 мл

- сир протертий, жирний, 300 г

- вершки збиті, 150 мл

- пудрячи цукрова, 1 ч л

- какао в порошку, 1 щіпка

- 1 лимон (120 г).

Вихід готового торта - 1,5 кг

Як приготувати смачний і легкий торт, який можуть їсти і діти і ті хто на дієті:

1. Готуємо форму для випічки, круглу (24-26 см в діаметрі), роз`ємну, і вистилає дно її пергаментним папером. Кава розчиняємо в дуже гарячій воді (3 ст л). Беремо для тесту 5 яєць і поділяємо їх на білки і жовтки. У жовтки, помістивши їх в окрему миску, додаємо цукор, кава і збиваємо суміш міксером на середній швидкості.

Борошно сіємо через сито прямо над мискою з жовтками і кави, і разом з розпушувачем висипаємо її в цю миску.

Відео: Гоголь-моголь: просто і смачно!

Білки збиваємо окремо, з сіллю, до міцної піни. Відокремлюємо 1/3 збитих білків і впроваджуємо в тісто, акуратно перемішуючи його дерев`яною ложкою. Після цього так само втручаємося в тісто і білки, що залишилися.

2. Тісто виливаємо в підготовлену заздалегідь форму і розрівнюємо верх. Торт печеться при 180 ° C посередині духової шафи близько 30-35 хвилин. Готовий корж, злегка охолодивши в формі, витягаємо з неї і даємо охолонути на решітці. Папір з коржа обережно знімаємо.

3. Желатин замочуємо в холодній воді на 10 хвилин. Моєму лимон гарячою водою, витираємо його і знімаємо цедру, скориставшись дрібної теркою. Розрізавши лимон навпіл, вичавлюємо в мисочку сік з нього. У нас залишилися 3 яйця, розділимо також їх на білки і жовтки. Білки нам не знадобляться, а до жовтків додаємо лимонну цедру, 3 ст ложки соку і лікер. Все це збиваємо вінчиком.

4. Ставимо миску з отриманим гоголем-моголем на водяну баню, гарячу, і постійно збиваємо, нагріваючи, поки вона не загусне і остаточно не перетвориться в крем. Знімаємо його з водяної бані і вводимо в гарячий крем набряклий желатин, де він благополучно розчиняється при помішуванні. Коли крем охолоне, ми ставимо його в холодильник на 5 хвилин. Тепер додаємо в крем вершковий сир - і знову відправляємо на холод, поки не почнеться процес застигання. Збиваємо вершки і вводимо їх теж в крем.

5. Знову беремося за форму, в якій випікали корж. Сам корж ріжемо навпіл по горизонталі, і одну частину кладемо в форму. Викладаємо на нього половину крему, потім кладемо другу частину коржа, трохи придавлюємо і покриваємо другою частиною крему. В такому стані ставимо в холодильник на 4 години, або трохи більше. Коду прийде час подавати торт, виймаємо його з форми, послабивши по краях. Через ситечко припудрюємо поверхню сумішшю цукрової пудри і порошку какао. У такому вигляді і подаємо.