Як правильно варити каву в турці

Кава - напій Богів, все ми це знаємо, але як правильно варити каву в турці будинку знають не багато. Тому, дорогі кавомани, читайте і запам`ятовуйте.

Для початку нам потрібні кавові зерна. Обжарка може бути будь-який, але в ідеалі середня ступінь обсмаження, вона додає той самий смак, аромат і бадьорість, за яку любителі цього прекрасного напою так його люблять.

Зерна необхідно перемолоти якомога дрібніше, але не в борошно. Можна купити в магазині вже готовий фасований мелену каву, а можна прогулятися до спеціалізованої лавочки і придбати якісну каву на вагу.

Існують сотні рецептів, які розкажуть вам, як правильно варити каву в турці. Але майже всі вони вимагають присутності відкритого вогню, вірніше гаряче вугілля.

А як правильно варити каву в турці будинку на плиті?

Адже вдома каву варять набагато частіше. Вся різниця в швидкості нагріву стінок турки. На вугіллі швидкість нагріву набагато довше і турка рівномірно нагрівається вся цілком. На плиті теж може вийти напій досить смачний і такий же підбадьорливий, як на вугіллі, але тут потрібна невелика хитрість.

Отже, як варити каву в турці на плиті. Для приготування 1 чашки (70-100 мл.) Кави, що бадьорить на плиті, беремо турку, в ідеалі вона повинна бути з міді, 100-150 мл. чистої води, бажано фільтрованої, 1 ч.л. кава, сіль - на кінчику ножа, цукру до смаку і зовсім трохи чорного меленого перцю.

Турку з водою необхідно ставити на вже розігріту до максимальної температури електроплиту або на газ. Вичікуємо 20-25 секунд (за цей час прогріється тільки турка, але не вода), потім засипаємо в воду цукор, сіль, перець і тільки потім мелену каву.

Заважати кави при варінні на плиті можна. При перемішуванні шар з цукру, солі і перцю змішається зі шаром кави і весь аромат випарується в перші секунди перемішування.

Турку з плити необхідно прибрати в момент підняття пінки, але не в момент закипання. Весь процес займає близько 3 хвилин на 1 порцію кави, тому далеко не відходьте від плити з кавою. Як почала підніматися пінка - прибираємо турку з плити в сторону.

Кава в чашку слід наливати перед його вживанням. Не хвилюйтеся, напій не встигне охолонути, турка здатна досить довго тримати температуру (3-5 хвилин), якщо не збивати утворилася пінку.

Готова кава наливаємо в кавову чашку повільно, не поспішаючи, так аромат відкриється рівно, і ви прокинетеся від одного тільки запаху.

Кавову гущу витрушувати в чашку не потрібно, її можна збирати в окрему ємність, а потім додавши оливкова олія можна зробити найкращий омолоджуючий і підтягаючий шкіру тіла скраб.

Пам`ятайте, турка любить чистоту, її необхідно мити кожен раз після варіння кави, не пізніше 2-3 годин після використання. І 1 раз на місяць чистити содою всередині і зовні.

Відео: Як правильно варити каву в турці

Рецепт як варити каву в турці на плиті ви дізналися, але головний секрет цього напою в самих зернах. Вони повинні бути якісними, без сторонніх неприємних запахів. В ідеалі - знайти свій магазинчик, де ви постійно будете купувати якісні зерна. А якщо ви завзятий кофеман, то кава оптом можете купити в інтернет-магазині.