Тісто швидкого приготування для пирогів і піци

Домашню випічку люблять багато, але возитися з тестом не завжди є час і бажання, особливо, з дріжджовим варіантом. Адже на його расстойку йде кілька годин. Однак є швидкі рецепти тесту, з якого можна обробляти випічку відразу ж, не чекаючи поки вона підніметься.

Моментальне тісто на молоці

Тісто по цьому рецепту готується дуже швидко, після випічки пиріжки виходять дуже м`якими, смачними, довго не черствіють. З масою приємно працювати, вона не липка, тому руки і посуд залишаються чистими, не вимагає додавання борошна при розкочування і ліплення пиріжків.

Складові:

1. 1 п. Швидкодіючих дріжджів (сухих);
2. 4-5 ст. білої муки;
3. 1,5 ст. свіжого молока;
4. 1 свіже яйце;
5. 4 ст.л. білого цукру;
6. 2/3 ст. олії;
7. 1 трісок. солі.

приготування

Під місткою посуді з`єднуємо гранульовані дріжджі, 6 ложок пшеничного борошна і цукровий пісок. У суміш вливаємо тепле молоко (молоко повністю або наполовину можна замінити теплою водою). Гарненько розмішуємо опару віночком, прикриваємо полотенічком, залишаємо на 5-10 хв., Щоб активувати дріжджові бактерії.

Збиваємо в легку піну пару курячих яєць з дрібкою солі. Вливаємо яєчну масу в опару, туди ж частинами додаємо 4 склянки просіяного пшеничного борошна. Вливши рослинне масло, починаємо заміс вручну. Завдяки жиру маса практично не липне, ні до рук, ні до посуду. Вимішуємо до м`якого еластичного стану, прикриваємо рушником хвилин на 5.

Тісто буквально на очах збільшується в розмірі, тому потрібно якомога швидше приступати до ліплення та випікання пиріжків з будь-якою начинкою. Приємного всім апетиту!

Швидке прісне тісто на сметані

Випічка зі сметаною виходить особливою, вона відрізняється м`яким, ніжним м`якушем. Випічка з такого тесту просто приречена на успіх.

Складові:

1. 1 ст. сметанки будь-якої жирності;
2. 100 мл молочка;
3. 2 ст. пшеничного борошна;
4. 50 гр. вершкового маргарину;
5. 2 ст.л. з гіркою білого цукру;
6. 1 яйце;
7. 1 ч.л. кухонної солі;
8. 1 ч.л. питної соди.

приготування

У кухлик наливаємо молоко, підігріваємо його на слабкому вогні. Додаємо сіль з цукром, ретельно все перемішуємо.

Розбивши, трохи розбовтувати вилочкою яйце. Маргарин ріжемо шматочками, перекладаємо в тарілку, топимо в мікрохвильовці до рідкого стану, охолоджуємо. До яйцям додаємо сметану, охолоджений маргарин, тепле молоко, харчову соду. Соду гасити немає необхідності, тому що сметана має кисле середовище і погасить соду.

Окремо просіюємо борошно, щоб наситити її молекулами кисню від чого випічка стане ще пишніше. Частинами засипаємо борошно в рідку основу, кожен раз гарненько перемішуючи. Коли маса стане тугіше, доводимо її руками до щільного однорідного стану. Тісто можна обробляти відразу ж. З нього виходять відмінні пиріжки, пироги, пампушки й інша домашня випічка. Приємного всім апетиту!