Збалансована вегетаріанська дієта: продукти і рецепти, результати, плюси і мінуси вегетаріанської дієти

Великою популярністю останнім часом користується дієтичне харчування підставу на принципах вегетаріанства.

Таке харчування дає відмінні результати, допомагає позбавити організм від токсинів і нормалізувати роботу кишечника. Крім цього всі худнуть на вегетаріанській дієті люди відзначають легкість у всьому тілі і помітне поліпшення загального самопочуття, що є досить великою рідкістю в світі дієтології.

Як схуднути на суворій вегетаріанській дієті?

Худнути і прекрасно себе почувати - такий результат здатні дати лише деякі системи харчування.

Зрозуміло, у цієї системи харчування є як прихильники, так і противники, які стверджують, що дотримання суворої вегетаріанської дієти здатне завдати удару по роботі багатьох систем організму. Однак дієтологи схильні відносити різне сприйняття вегетаріанської дієти до особливостей роботи організму, який, як відомо, індивідуальний. Тому варто розібратися, як схуднути на вегетаріанській дієті, і які плюси є у цієї системи харчування.

Плюси збалансованого меню вегетаріанської дієти для схуднення

Основним принципом вегетаріанської дієти для схуднення, збалансоване меню якої дозволяє втрачати вагу і не відчувати болісного почуття голоду, є повна відсутність в раціоні солі, м`яса і всіх його похідних. В даний час крім так званих вегетаріанців також є кілька його підвидів. До вегетаріанським системам харчування також відноситься сироедініе, веганство, лакто вегетаріанство, фрукторіанства тощо. Також є вегетаріанська дієта, роздільна крім овочів і фруктів вживання риби і морепродуктів.

Вегетаріанська дієта має плюси і мінуси, як і будь-яка інша система харчування.

До числа позитивних моментів її дотримання відносяться:

нормалізація процесу травлення, очищення організму від токсинів і шлаків, що відбуваються завдяки значному вмісту клітковини в щоденному раціоні;
Можливість вживання продуктів у великій кількості, яка з`являється у худне людини завдяки тому, що велика частина страв має рослинне походження і в їх склад входить мінімум жирів;
Ефективне очищення кровоносних судин, нормалізація артеріального тиску і рівня цукру в крові, що дуже корисно для людей, які живуть з діагнозом цукровий діабет.

Також до числа плюсів дотримання збалансованої вегетаріанської дієти відноситься збагачення організму масою корисних вітамінів і мінералів, що містяться в овочах і фруктах.

Мінуси вегетаріанської солі і білкової дієти для схуднення

Що стосується мінусів вегетаріанської дієти без солі, то і вони є, тому що рослинна їжі не здатна повною мірою замінити м`ясні страви. Мінусом вегетаріанства лікарі визнають недоотримані організмом важливих незамінних амінокислот, самостійний синтез яких неможливий.

Саме тому офіційна медицина рекомендує розглядати білкові вегетаріанські дієти для схуднення виключно як короткочасного зміни раціону харчування, спрямованого на схуднення або поліпшення стану при лікуванні будь-якого захворювання. Протипоказані такі дієти дітям в період зростання, підліткам, вагітним і годуючим жінкам і літнім людям.

Чому здуває живіт при вегетаріанській дієті?

Багато людей, випробували на собі вегетаріанський раціон, відзначали у себе такий неприємний симптом як підвищений метеоризм кишечника і діарея. Чому здуває живіт при вегетаріанської дієти і мучить діарея? Вся справа в тому, що велика кількість клітковини і фруктових харчових волокон сприяє більш активному виведенню «всього непотрібного» з організму. Цей процес часто супроводжується підвищеним газоутворенням і розладом роботи кишечника.

Вегетаріанська дієта для схуднення і очищення організму: меню на тиждень

Для багатьох людей вегетаріанська дієта для очищення організму є не тільки простим способом позбавлення від зайвих кілограмів, але і способом життя. Однак для тих, хто ще не відчуває в собі готовність до переходу на абсолютно м`ясне меню, в якості експерименту підійде дієта, заснована на принципах вегетаріанства.

скинути зайва вага і очистити організм допоможе чисто вегетаріанська дієта для схуднення, меню якої розраховано на тиждень і є дуже різноманітним, корисним, але зовсім не містить продуктів тваринного походження. Обсяг однієї порції каші або супу, не може бути більше 150 гр., А салату або сиру - 100 гр., Соку і чаю - 200 мл.

Виглядає воно наступним чином:

Дні прийоми їжі	На сніданок	На обід	До вечері
1	гречневаякаша, трав`яний чай	овощнойсалат, соєвий суп і булочка з висівками	отварнойріс, запечені на грилі баклажани кабачки. Відео: Вегетаріанська дієта
2	фруктовийсалат, доповнений свіжими ягодами	борщс бобами, або соєю, 2 яблука, вінегрет.	овощнаязапеканка, компот
3	відвареної «дикий» рис, яблуко, чай без цукру	отварнойріс з зеленим горошком, 2 яблука	тушенаяс грибами капуста, помідор, два хлібця
4	бутербродс часточкою помідора, трав`яний чай, яблуко	салатіз селери, яблук і груш, заправлений лимонним соком і оливковою олією	отварнойкартофель, салат із стручкової квасолі з томатами
5	сандвічіз зернового хліба, огірка і зелені, стакан чаю	Супса сочевицею і овочами, салат з моркви і капусти, 2 ківі	овощнойсок, рагу з грибами
6	вівсянка, банан, склянка води з медом.	овощнойбульон, свіжі овочі, грейпфрут, скибочку зернового хліба	запеченнийкартофель, кабачки, скибочку житнього хліба

У сьомий день можна повторити меню будь-якого з шести днів або скласти свою комбінацію з вегетаріанських страв.

Скільки можна скинути на вегетаріанській дієті в пост?

Скільки можна скинути на вегетаріанській дієті? Фахівці і люди вже випробували на собі її ефективність, стверджують, що завдяки її дотримання за 7 днів можна розпрощатися з 3-7 кіло зайвої ваги.

Відео: Вегетаріанство. Вегетаріанська дієта. Дієтолог на вегетаріанській дієті (Андрій Никифоров)

Продукти для вегетаріанської дієти потрібно відбирати дуже ретельно. Важливо щоб всі вони були свіжими максимально натуральними, без шкідливих добавок. Зберігати свіжі овочі в холодильнику слід не більше 3х днів, тому про запас краще продуктами неї запасатися.

Як видно з меню наведеного вище, продукти можуть найрізноманітнішими, найголовніше не їсти м`ясо. Дуже часто застосовується вегетаріанська дієта в пост, коли перед великим святом Пасхи миряни намагаються очистити свій організм.

Меню лакто-вегетаріанської (молочної) дієти для дорослих і дітей

Для впевненого у своїй стійкості людини, який зможе витримати більш тривалий час без м`яса і його похідних підійде більш тривала дієта, розрахована на 30 днів. Йдеться про лакто вегетаріанської дієти, в меню якої крім овочів, фруктів, каш і зелені також присутні яйця і кисломолочні продукти.

Складати раціон лакто вегетаріанської дієти необхідно з наступних продуктів:

варіанти	Ранок	обід	вечір Відео: ПЛАНУВАННЯ. Складаємо МЕНЮ на тиждень / місяць. Що приготувати. План харчування. СКАЧАТИ # меню # пп
1	свежевижатийфруктовий сік, 2 скибочки житнього хліба, грейпфрут або апельсин	спаржа, 150 гр. тушкованої квасолі, трав`яний чай	250гр. запеченої картоплі зі спаржею, помідорами, кабачками і грибами
2	140гр. сиру або сирної запіканки, йогурт 150 мл, апельсин	200гр. салату з моркви з капустою, запіканка зі свіжої зелені і стручковойфасолі, будь-який фрукт на вибір	банан, бутерброд з овочевим паштетом, компот
3	ананасовийсок, фруктовий салат, зерновий хлібець	запеченнийкартофель з овочами, салат зі свіжих огірків, яблуко, сік	груша, куряче яйце, стакан 1% кефіру
4	кофебез цукру, 100 гр. морквяної запіканки, банан, висівковий тост	2ломтіка житнього хліба, салат зі свіжих овочів з рослинним маслом	пловс фруктами і ягодами, чай з медом
5	чай, вівсяна каша заправлена кефіром	150гр. рису, морквяна котлета, грейпфрут	гречкана воді, 70 гр. тушкованих грибів
6	кави, 2 тосту, до 150 гр. будь-яких ягід (полуниці, малини, смородини або чорниці)	100гр. тушкованих овочів, 70-100 гр.отварного рису, груша.	120гр. вівсяної каші, омлет з 2 яєць з морською капустою, зелений чай
7	стаканмолока, висівковий булочка	запеканкас рисом і брокколі, салат з огірка, моркви, томату, маслин, перцю, заправлений оливковою олією, апельсиновим соком або сметаною	стакантоматного соку, 150 гр. сиру

Якщо триразове харчування такий молочно-вегетаріанської дієти здасться занадто мізерним, як перекушування між основними прийомами їжі можна використовувати 100 гр. будь-яких фруктів, а перед сном випивати 200 мл нежирного кефіру.

На відміну від дорослих, для дітей така вегетаріанська дієта може використовуватися в якості лікувального раціону при наявності проблем з переварюванням тваринного білка, проте не довше ніж 1 тиждень з повтором через 14 днів.

Продукти вегетаріанської дієти для спортсменів

Багатьом здасться несумісними такі поняття як спорт і вегетаріанство, адже складно собі уявити натреноване тіло без вживання м`яса, в якому міститься білок - будівельний матеріал м`язових волокон. Та й скільки енергії можна отримати з овочів і фруктів? Однак сучасні дослідження американських учених довели, що вегетаріанці - дуже витривалі спортсмени і цілком можуть вести спортивний спосіб життя.

Більш того в світі спорту дієти засновані на принципах вегетаріанства використовуються дуже широко, так як картопля, сухофрукти і злаки, в надлишку присутні в меню вегетаріанців, сприяють накопиченню спеціального речовини глікогену в усіх м`язах. Саме глікоген допомагає тренуватися довше і не відчувати втоми.

Вегетаріанська дієта для спортсменів передбачає вживання таких продуктів:

всі види овочів в сирому, паровому, відварному і запеченому вигляді;
все фруктів в сирому вигляді;
будь-яка рослинна їжа, тобто зелень, листові салати та ін .;
бобові культури - квасоля, сочевиця, нут, горох та ін .;
коричневий рис, гречка, просо, пшениця, лляне насіння, насіння Чіа і конопель;
макаронні вироби і цільнозерновий хліб;
соняшникова, рапсова, оливкова, кокосова, виноградне, конопляне і льняне масла;
горіхи і масла з них (арахісове, мигдальне, волоських горіхів);
хумус і нектар агави;
Чай і кава в строго обмеженій кількості.

Цей перелік включає в себе найбільш поширені продукти, але насправді він набагато більший і «ширшими».

У число заборонених продуктів входять солодощі, випічка крім цільнозернового хліба, солодка газована вода, шоколад інші калорійні і малокорисні продукти. Якщо дуже захочеться м`яса, можна приготувати будь-яку грибну страву, також гриби можна додавати в овочеві салати.

Розписувати на кожен день конкретне меню не сенсу, так як воно мало чим відрізняється від звичайної вегетаріанської дієти. Щоб не з`їсти зайвого перед прийомом пиши потрібно випивати склянку чистої води.

Продукти вегетаріанської дієти для набору м`язової маси

Існує також вегетаріанська дієта для набору м`язової маси, яка успішно застосовується як початківцями, так і досвідченими спортсменами. Само собою зрозуміло, що вживаючи в їжу одні тільки печериці, огірки і листя салату отримати достатню кількість білка не вийде.

Фахівці підрахували норму вживання білка, необхідну для набору м`язової маси. Вона становить 0,7-11 грам білка на кілограм маси тіла, т. Е. Для людини вагою 85 кг для набору м`язової маси потрібно вживати щодня близько 150 гр. білка. Після того як потрібна маса набрана, для її підтримки потрібно 120 гр. білка щодня. Само собою зрозуміло, вживання білка необхідно поєднувати з фізичними навантаженнями.

Щоб вегетаріанська дієта дала результати і м`язова маса наросла в потрібному обсязі, в раціоні харчування спортсмена має бути присутнім наступні продукти:

лляне, мигдальне, кокосове і оливкове масла;
волоські горіхи, мигдаль, зелений горошок і плоди авокадо;
чорні боби, насіння кіноа, сочевиця і коричневий рис - джерела цінних амінокислот;
рисові і соєві протеїнові коктейлі.

Позитивні зміни стануть помітні вже після тижня дотримання дієти, суміщеної з інтенсивними тренуваннями.

Рецепти супів для вегетаріанської дієти №5: щі і борщ

Рецепти страв для вегетаріанської дієти дуже різноманітні. Серед них можна знайти і перші, і другі страви, салати і навіть десерти. Особливою популярністю у тих, що худнуть людей користуються рецепти вегетаріанських супів, які при дієті допомагають значно урізноманітнити меню.

Так рецепт приготування щей вегетаріанських по дієті № 5 виглядає наступним чином.

Для щей знадобляться такі інгредієнти:

500 мл води;
100 гр. капусти;
по 1 шт. картоплі, помідора, моркви і цибулі;
1 с. ложка вершкового 72,5% масла і стільки ж сметани 15%.

Всі інгредієнти вимити і очистити від шкірки. Цибулю і моркву нарізати середніми кубиками і згасити на пару 5-7 хвилин з вершковим маслом, додати подрібнений і очищений помідор і ще згасити 10 хвилин. Капусту натерти на тертці, помістити в каструльку з водою, закип`ятити, зменшити вогонь, додати цибулю з морквою і картопля кубиками і ще 15 хвилин варити. Подавати зі сметаною, нарізаним кропом і житніми сухариками.

Рецепт вегетаріанського борщу для дієти трохи відрізняється від наведеного нижче, хоча інгредієнти для його приготування практично не відрізняються. Тільки для борщу знадобиться ще й буряк, яка гаситься разом з цибулею і морквою. Крім цього важливо пам`ятати, що при приготуванні борщу капуста кладеться в найостаннішу чергу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!