Як вибрати мед при покупці
Багато обізнані про користь меду для організму, тому намагаються додавати цей цінний продукт в щоденний раціон себе і своїх діток. При цьому важливо розуміти, що тільки натуральний і якісний мед має корисні властивості. Тому необхідно знати, як визначити його якість, на які характеристики звернути увагу під час покупки, і які тести можна провести в домашніх умовах.
Існує помилкова думка, що кристалізація продукту - це погано, але насправді, саме зацукровані мед є якісним і повністю натуральним. Розглядаючи рідкий мед, можна сильно помилитися в його стані, оскільки він може бути не справжнім або недавно прогрітий.
Всі ці та багато інших нюансів і особливості потрібно знати, вибираючи мед у продавців. З`ясувавши всі тонкощі процесу, вийде купити по-справжньому хороший і якісний продукт.
На що звертати увагу
Важливим критерієм натурального меду є його в`язкість і відсоток вологості. Експерти вважають, що оптимальна вологість продукту не повинна перевищувати 21%, а щоб досягти такого результату, потрібно почекати певний період знаходження його всередині доказ. На жаль, досить часто бджолярі поспішають і дістають його раніше, а значить, він спочатку не має потрібної в`язкістю. Зрозуміти це просто, спостерігаючи, як мед стікає з ложки. Занадто рідкий продукт бджільництва не володіє всіма необхідними властивостями і користю, а згодом швидко зіпсується.
Саме ложка є інструментом, за допомогою якого можна перевірити всі властивості і якості меду. Робиться це так:
- Зацукрований мед свідчить про якість продукту, але якщо він почав ділитися на дві частини - кристалізовану і рідку, це говорить про те, що продукт спочатку був зібраний незрілим.
- Зачерпнути в ложку меду і підняти над ємністю. Струмінь повинна бути рівною і безперервної, а внизу на деякий час повинна затримуватися невелика гірка, яка поступово вирівнюється із загальним продуктом.
- В ложку набрати трохи меду, підняти її і почати обертати навколо. Він повинен повільно стікати з ложки, але при цьому розпливатися по її поверхні, а не тільки падати вниз.
Колір не дає практично ніякої інформації про те, наскільки продукт натуральний і якісний. Він може бути будь-якого відтінку від світло-жовтого до темно-коричневого. Залежить це від того, де бджоли збирали пилок, і в який період весни-літа це сталося.
З першого разу не варто купувати більшу ємність, навіть якщо продавець запевняє, що його товар якісний, і за всіма зовнішніми параметрами це відповідає дійсності. Краще спробувати невелику порцію, а в наступний раз домовитися з цим же продавцем і купити бажаний обсяг.
Домашні методи визначення якості
Купивши продукт бджільництва, незайвим буде вдома провести ще кілька простих тестів, щоб переконатися в його якості та натуральності. Тим більше що таких способів існує безліч. Найчастіше проводять такі експерименти в домашніх умовах:
- Щоб визначити, чи є в меді непотрібний осад, потрібно одну ложечку розмішати в теплій воді. Температура води в склянці повинні бути 35-40 градусів, не тепліше. Цього достатньо, щоб мед розчинився, а на дні утворився осад. Якщо осаду немає, значить, продукт якісний, без домішок. Взагалі розчин повинен стати практично прозорим, не змінюючи відтінку рідини.
- Невеликий шматочок хліба може стати відмінним показником якості меду. Для такої перевірки «рідке золото» потрібно налити в невелику піалу, а всередину покласти шматочок хліба. Через 1-1,5 години перевірити результат: якщо хліб повністю намок і ввібрав мед, він не дуже хороший. Якщо на хлібі з`явилася скориночка, а повного вбирання не відбулося, то можна зробити висновок про правильну покупку.
- Щоб переконатися в гарної консистенції меду, можна невелику крапельку втерти в шкіру руки. Якщо він береться грудочками або стирається в цукрові крупинки, стане зрозуміло, що продукт ненатурален. Хороший мед поступово вбереться в шкіру і не залишить сліду.
- Іноді для збільшення ваги продукту в нього додають крохмаль або борошно. Перевірити їх наявність просто. Для цього потрібно змішати продукт бджільництва з дистильованою водою і капнути в ємність йод. При наявності добавок, рідина змінить колір і стане синюватою.
- Ще один спосіб перевірки якості продукту - капнути мед на папір і підпалити її з одного боку. Якщо «рідке золото» натурально і не містить домішок, на ньому вогонь зупиниться, обгорить тільки папір. Пригара меду, потемніння, обвуглювання по краях свідчить про його низьку якість.
Таким чином, в домашніх умовах можна провести безліч дослідів, що дозволяють переконатися в якості придбаного товару. І якщо спочатку була куплена невелика баночка продукту, який сподобався і відповідає всім вимогам, надалі можна купити його у того ж продавця.
Як зберегти корисні властивості меду
Вибравши корисний продукт, важливо зуміти зберегти його якості і характеристики, щоб вживання було корисним до останньої ложки. Секретів правильного зберігання меду не так багато, вдома цілком можна дотримати всі необхідні умови для цього. Серед них найбільш значущими можна назвати:
- Термін зберігання - один рік, хоча при дотриманні всіх вимог цей час може бути продовжено, і продукт не втратить всіх корисних властивостей.
- Оптимальна температура зберігання - близько 10 градусів, хоча навіть при підвищенні цього значення в два рази продукт буде смачний і корисний.
- Місцем зберігання повинно бути темне приміщення, комора або підвал. Кухонні шафки, столи або полиці підходять для тимчасового утримання невеликої ємності з медом, наприклад, піали.
- Що стосується тари для зберігання, то це може практично будь-яка ємність - скляна, пластикова, глиняний горщик. Важливо, щоб її можна було щільно закрити, адже потрапляння повітря і зміна вологості буде негативно відбиватися на якості вмісту.
- Багато хто сумнівається, чи можна зберігати мед у холодильнику, але умови в прохолодній камері наближаються до ідеальних для збереження якостей і властивостей. Єдине, до чого потрібно бути готовим, що мед застигає і охолоджується, тому щоб дістати його ложкою або намазати на хліб, доведеться докласти зусиль.
Таким чином, дотримання правил зберігання та створення сприятливих умов допоможе довше зберегти корисні властивості продукту і його смакові якості. Тим більше що ці вимоги не настільки жорсткі, щоб їх неможливо було виконати в домашніх умовах.
Вибір меду, визначення його якості і натуральності - процес нескладний, хоча варто знати всі нюанси і особливості, і він стане ще легше. Витративши трохи часу і зусиль на підготовку, а потім уважно придивившись до купується товару, можна знайти дійсно корисний і хороший продукт бджільництва.