Корисні властивості картоплі

Той, хто почав вивчати питання здорового харчування, напевно зіткнеться з радою не включати картопля в раціон. Пояснюється це тим, що коренеплід містить багато крохмалю і швидко підвищує цукор в крові.

Однак фахівці з харчування стверджують, що бульби овоча можуть стати прекрасним доповненням до дієти: картопля, властивості якого обумовлені його складом, приносить величезну користь для здоров`я. Картопля багата необхідними вітамінами і мінералами.

Відео: Картопляний сік для схуднення, здоров`я та краси !!!

Що всередині?

вітамін В6

Вітамін зменшує рівень гомоцистеїну в організмі - амінокислоти, яка має властивість накопичуватися і викликати дегенеративні захворювання, серцевий напад, інсульт. Картопля запобіжить ці наслідки.

Вітамін С

Найвідоміший факт про цей вітамін - він справляється з вірусами застуди і грипу. Але мало хто знає, що елемент також робить міцними зуби і кістки, покращує травлення, позитивно впливає на кровотворення. Вітамін С прискорює загоєння ран, захищає від токсинів, що провокують рак, стимулює вироблення колагену, який зберігає юну пружність шкіри.

вітамін D

Елемент важливий для імунітету і загального стану здоров`я. В основному організм отримує вітамін D від сонячного проміння. Але в зимовий час сонячного світла мало, а дефіцит вітаміну може стати причиною нудьги і апатії. Речовина допоможе зберегти здоровими нерви, шкіру і зуби, серце, кістки, підтримає щитовидну залозу.

Залізо

Ще одне з лікувальних властивостей картоплі пов`язане з вмістом у ньому заліза, яке зробить вас бадьорими і активними, підвищить стійкість до стресу. Мінерал грає важливу роль у виробництві червоних і білих тілець, регулює імунітет.

магній

При дефіциті мінералу людина відчуває втому вранці, з`являється ламкість нігтів і волосся, карієс, головні болі. Магній знімає стрес, сприяє здоров`ю м`язів, кісток, нервової системи, служить профілактикою хвороб серця.

калій

Калій - найважливіший електроліт, який міститься практично у всіх клітинах органів. Він регулює серцебиття, роботу м`язів і нервів, знижує набряки і контролює діяльність нирок.

Відео: Як лікуватися картопляним соком

цукор

На відміну від рафінованих цукрів, глюкоза в складі картоплі - збалансоване джерело енергії, який в помірних кількостях не веде до втоми і збільшення ваги.

каротиноїди

Насичений жовтий колір коренеплоду говорить про те, що в ньому повно каротиноїдів, які покращують зір і зміцнюють імунну систему. Речовини є антиоксидантами, а значить, запобігають раку і старіння.

Всі перераховані компоненти складу впливають на властивості сирої картоплі. При тривалому зберіганні речовини поступово руйнуються, а при інтенсивній термічній обробці від деяких вітамінів може не залишитися і сліду. Тому найкращий спосіб приготувати коренеплід - запекти або відварити його в мундирі. Картоплю можна їсти навіть з шкіркою, але тільки якщо вона молода.

Протипоказання

Вважається, що картопля протипоказана діабетикам через вміст крохмалю, який швидко перетворюється в глюкозу. Однак фахівці-ендокринологи дотримуються думки, що невелика кількість вареного або запеченого картоплі можна включати в раціон. Правда, реакція може бути індивідуальною, тому необхідно постійно контролювати цукор в крові.

У деяких системах харчування вживання картоплі обмежена або зовсім заборонено людям з ожирінням або схильним до повноти. Однак овоч містить важливі поживні речовини, які ефективно засвоюються, харчові волокна, що поліпшують роботу кишечника, тому відмовлятися від нього нерозумно.

Властивості картопляних паростків

У китайському довіднику лікарських трав і рослин картопля названий отруйним, особливо ягоди і бадилля. Причина - наявність у складі рослини отруйного алканоіда соланіну, який виконує функцію розвитку та захисту. Він міститься в позеленіли коренеплодах, стеблах, квітках, а також в паростках картоплі.

Однак соланін зарекомендував себе як прекрасний засіб в боротьбі з грибками і комахами. Включений в препарати, він надає антиалергічну, протизапальну і кардіотонічну дію.

У народній медицині широко використовуються паростки картоплі, лікувальні властивості яких позбавляють від катаракти, пухлин, артриту, подагри.

Вживати картоплю і не побоюватися за фігуру можна: включайте його в меню 2 рази в тиждень, поєднуйте з зеленими овочами і пісним м`ясом. Чіпси і картопля фрі не принесуть користі, віддайте перевагу коренеплід в відварному або запеченому вигляді.