Салат олів`є. 3 рецепта салату олів`є з куркою

Відео: Salad with chicken, quick, tasty, simple

Відео: Салат Олів`є з куркою - класичний рецепт

Салат олів`є стійко прижився в вітчизняної кулінарії і вже мало хто пам`ятає, що батьківщина його - французька сторона. Склад цього знаменитого салату відомий всім. Однак в період СРСР головним інгредієнтом хіта новорічного столу була ковбаса-варенка, а зараз жінки вважають за краще готувати олів`є з курячим м`ясом. І це правильний вибір!

Олів`є з курячим м`ясом - справжній рецепт чи ні?

Олів`є з курячим м`ясом є однією з різновидів оригінальної рецептури. До речі, справжній рецепт салату включає незамінні складові: м`ясо рябчика, мова, салатні листя, м`ясо ракоподібних, каперси, мариновані корнішони та молоді огірки, чорну ікру, яйця, зварені круто і кілька видів соусів. Стає ясно, що ці інгредієнти істотно відрізняються від нашого традиційного салату олів`є. Наш улюблений новорічний салат - всього лише варіація на тему оригінального олів`є, придумана кулінаром Івановим, учнем кухаря-француза, прізвище якого було Олів`є. Таким чином, колись в рецептурі знаменитого салату м`ясо рябчиків і мову поступилися місцем курячому м`ясу, за ними прийшли відварна картопля, горошок, і в епоху СРСР - ковбаса-варенка.

Відео: Салат # 39; Літній олів`є # 39;

Те, що субпродукти (такі як ковбаса) досить шкідливі для людини, відомо всім. І тому не дивно, що варіант олів`є з курячим м`ясом - набагато корисніше, хоча страву це теж мало поєднується зі здоровим способом життя, в силу великої кількості в ньому майонезу і овочів з високим вмістом крохмалю. Однак у святкові дні не побалувати себе порцією новорічного хіта можуть тільки найстійкіші аскети серед гурманів. Не варто відмовляти собі в задоволенні. Негативний вплив цього страви на організм можна нейтралізувати, використовуючи куряче м`ясо, а не варену ковбасу, відкинувши з рецепта відварну моркву і вибором нежирного майонезу, якого буде достатньо в мінімальній кількості.

Варіанти салату олів`є з курячим м`ясом

Рецепт олів`є з курячим м`ясом і кукурудзою

Склад: три варені картоплини, чотири яйця, три маринованих корнішона, куряче м`ясо (грудинка), одна друга частина консервної банки кукурудзи, цибулина, майонез, мелений перець і сіль.

Процес приготування: картоплю відварити в шкірці, яйця зварити круто, куряче м`ясо відварити, нашаткувати всі складові, посолити, поперчити, висипати в салат кукурудзу, перемазати майонезом.

Рецепт олів`є з курячим м`ясом і морквою

Склад: чотири варені картоплини, одна консервна банка зеленого горошку, одна морквина, один маринований огірок, одна друга частина грудинки курки, половинка червоної цибулини, яйце - одна штука, по дві столові ложки сметани і майонезу, трохи соку лимона, зелень, мелений перець і сіль.

Відео: 3 варіанти Олів`є [eat easy]

Процес приготування: зелений горошок з банки відокремити від рідини, покласти у велику піалу, нашаткувати в піалу варену моркву, відварені в мундирі картоплини, подрібнені кубиками, дрібно нарізані огірочки. Куряче м`ясо подрібнити, додати сіль і перець, смажити на олії з дрібно нарізаною цибулиною, дати охолонути, потім з`єднати з інгредієнтами в піалі, туди ж покласти подрібнене на тертці яйце, приправити зеленню. Заправити сумішшю майонезу, сметани і соку лимона. Посолити. Все добре перемішати.

Рецепт олів`є з курячим м`ясом і червоною ікрою

Склад: дві відварені картоплини, два яйця, один солоний огірок, одна друга частина грудинки курки, чотири столові ложки червоної ікри, салатні листя, майонез, мелений чорний перець, сіль і невелику кількість аджики.

Процес приготування: курячу грудку замаринувати в суміші з солі, перцю і аджики, потім засмажити в духовці, відокремити від кісток і нашаткувати курятину кубікамі- яйця, маринований огірок і очищену картоплю в мундирі подрібнити або крупно натерти, салатні листя порвати на частини-з`єднати всі складові, посолити, поперчити, заправити майонезом і додати червону ікру, після цього акуратно перемішати. Сервірувати салат шарами в недрібних креманках, змастивши верхній шар соусом і декорувавши ікрою.

Отже, немає ніякої необхідності готувати салат олів`є в його класичній інтерпретації, адже оригінальний рецепт далекий від знайомого нам варіанти. Олів`є з курячим м`ясом не поступається іншим рецептами, а навпаки - перевершує багато з них!