Новорічний салат "Свічка"

цей святковий салат "свічка" може стати справжньою окрасою новорічного столу. Страва являє собою тематичну композицію, де кожен продукт грає відведену йому роль. Наприклад, гілочки кропу прекрасно імітують ялинові лапи, з салатного перцю виходить елегантний бант, а велика свічка, яка займає основну площу тарілки, і є власне салат. Там навіть вогник присутній, так що свічка засвічена з нагоди свята.

складові

- 2-3 курячі стегенця

- 200 г твердого сиру

- 2 картоплини нерассипчатих сортів

- половинка цибулини

- 3 яйця

- сіль

- майонез

- морква кольором яскравішою

Відео: Новорічний салат

- перець болгарський, червоний і жовтий

- кріп свіжий

- маслини, можна замінити чорносливом

1. В якості підготовки відварюємо окремо яйця, моркву і картоплю в мундирах. Остудивши, знімаємо з яєць шкаралупу, а з овочів - шкірку. Трьом картоплю побільше, а морквину - дрібніші. Очищені варені яйця поділяємо на складові. Один білок і один жовток, які красивіше і яскравіше, залишимо для прикраси.

Подрібнюємо окремо білки, що залишилися і жовтки, можна потерти на тертці і залишити в різних мисочках. Відокремивши те, чим будемо прикрашати салат-свічку, теж подрібнити.

2. Попутно, поки клопочемося з поділом і натиранням інших компонентів, варимо курячі стегна. Воду, як годиться, подсаливаем. Коли м`ясо звариться, стегенця виймаємо з окропу, даємо просохнути і охолонути. Прибираємо кісточки і шкіру, залишаємо чисте м`ясо, яке нарізаємо шматочками. Лук, звільнивши від лушпиння, ріжемо дрібно, обшпарюємо, угамовуючи його гостроту. Сир тремо на дрібній тертці.

3. Починаємо на красивою тарілці формувати салат. Витримуючи задану форму свічки, викладаємо шари: курячі шматочки з цибулькою, картопляна стружка, шар моркви, потім подрібнених яєць і, нарешті, шар тертого сиру. Всі верстви перемащуємо майонезом, де потрібно, подсаливаем.

4. Тепер прикрасимо салат. Тертий желточек, який ми вибирали яскравішою, буде виконувати роль вогника свічки. Його оточить подрібнений білок, що позначає оплившій віск навколо гніту.

Є й сам гніт, його зобразить темна смужка, вирізана з чорносливу або оливи. Навколо гніту оформимо невеликі зони полум`я помаранчевим (з моркви) і червоним кольором. Для червоного доведеться подрібнити шматочок болгарського перцю глибокої забарвлення.

Внизу свічку обкладемо «ялиновими лапами» - гілочками кропу, поверх розмістимо ошатний червоний бант (з болгарського червоного перцю), влаштуємо «іграшки», вирізавши їх з перцю жовтого і шматочків білка.