Омлет-суфле з шинкою і сиром

Викладений нижче рецепт є базовим, він легко піддається модифікації і будь-якого розвитку сюжету. До речі, його можна використовувати як начинку до французького пирога киш-лорен, цілком традиційного.

Відео: Омлет з сиром і шинкою. Мамулін рецепти

Крім того, в якості наповнювача можна використовувати найрізноманітніші продукти. В даному випадку обрані шинка, сир і цибулю порей, але можна взяти і бекон, і рибу, солону або копчену, і м`ясо у всіх видах, і різноманітні овочі. Треба тільки все порізати подрібніше і обсмажити.

Відео: Омлет з ковбасою і сиром. Смачний сніданок

складові

- 6 яєць курячих

- 100 г шинки варено-копченої

- 50 г сиру Емменталь

- цибуля порей, 1 рослина

- 200 мл сметани

- 50 г масла вершкового

- 100 мл вершків 25% жирності

- сіль

- перець мелений чорний

- горіх мускатний

- петрушка

Готуємо на сніданок омлет-суфле з шинкою і сиром:

1. Завантажуємо в блендер яйця, вершки, сметану разом зі спеціями (петрушкою, сіллю перцем, меленим мускатним горіхом). Сир трьом дрібно і теж кидаємо в чашу блендера. Все разом збиваємо.

2. Беремо за шинку. Нарізаємо її досить дрібно, кубиками зі стороною в ½- см. Смажимо кубики на маслі вершковому, щоб вони стали золотистими. Порей, білу частину стебла, рубаємо, додаємо до шинки і смажимо, щоб речовина лука стало м`яким.

3. Коли обсмажування цибулі і величини виявляється достатньою, на сковорідку, поверх, виливається збита суміш яєць з усіма іншими інгредієнтами.

До цього моменту повинна бути готова духовка, в якій підтримується температура в 180 ° С. Ставимо сковорідку всередину на 20 хвилин. Після закінчення цього часу перевіряємо, наскільки пропікся омлет. Це робиться методом тику будь-яким способом - ложкою, або виделкою, або просто пальчиком, якщо він вогнетривкий і гігієнічно чистий.

Якщо омлет готовий, його виймають і ставлять на кілька хвилин відпочити від духовки і злегка охолонути. Він за цей час злегка вмощується, і його легко розрізати на порції і розкласти по тарілках.