Польський білий борщ, рецепт з фото

Польські господині варять борщ по-своєму, зовсім не так, як на Україні. Вони і буряк не використовують, і томатну пасту, і помідори, тому борщ виходить світлий. Його ще й додатково освітлюють за допомогою білого соусу.

складові

- ковбаса копчена, 900 г

- цибуля ріпчаста, 1 цибулина

- картопля, 2 картоплини

- цибуля порей, 2 стебла

Відео: Блюдо 1 січня! Бульйон або Борщ по-польськи!

- часник, 4 дольки

- курячі яйця, 4 шт

- сіль

- хрін, 40 г

- лист лавровий, 1 шт

- масло вершкове, 2 ст л

- майоран, 2 стебла

- борошно, 40 г

- перець мелений чорний

- петрушка, 20 г

- кріп, 40 г

- сметана, 300 г

Як приготувати смачний польський борщ, рецепт крок за кроком:

1. Яйця відварити круто і відставити. Подрібнюємо часник, цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями, як порей, так і ріпчасту. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками досить великими, зі стороною в 2½- см.

2. Ковбасу заливаємо водою (1½- л) в великому сотейнику. Довівши воду до кипіння, переводимо на повільне нагрівання і варимо 25 хвилин.

3. Бульйон разом з ковбасою переливаємо в миску, а в сотейник кладемо весь порізану цибулю і часник, поливаємо маслом і тушкуємо 10 хвилин, до м`якості.

4. Повертаємо в сотейник бульйон (без ковбаси), кладемо картопляні кубики, лавровий листочок і майоран. Дочекавшись закипання, зменшуємо вогонь і варимо. Коли картопля звариться, збиваємо суп за допомогою блендера до пюре.

5. Окремо збиваємо з борошном сметану. Щоб не порушити однорідності, додаємо потроху гарячого супу в збиту з борошном сметану і кожен раз швидко перемішуємо. Вливши приблизно 100 мл гарячої рідини, переливаємо сметану з борошном в суп - грудочок вже не буде.

Відео: Салат "польський" - Як приготувати (смачний рецепт від Людмили Борщ)

Суп зі сметаною перемішуємо і варимо на повільному вогні до загустіння, приблизно 5 хвилин.

Відварену ковбасу нарізаємо скибочками в 1 см завтовшки і кладемо в суп. Туди ж поміщаємо і тертий хрін. Солимо, перчимо - доводимо до кондиції і розливаємо по тарілках.

Ріжемо колами або половинками варені яйця, розкладаємо по порціях і присипаємо рубаною зеленню.