Рецепт ачми з сиром

Грузинська кухня славиться своїми м`ясними стравами. Хінкалі і шашлик давно вийшли за межі країни і з успіхом готуються у багатьох країнах світу. Але є ще два продукти, в приготуванні яких грузинським кухарям і господиням немає рівних - це домашній сир і лаваш.

Неймовірно смачні коржі є самостійне блюдо, а в поєднанні зі свіжим сиром здатні затьмарити будь-який бізнес-ланч. Саме тому ачма з лаваша з сиром так популярна.

Але не варто засмучуватися і думать що в домашніх умовах її приготувати складно, це не так. Якщо хочеш приготувати ачму самостійно, то для цього потрібні лише бажання і знати детальний рецепт ачми з сиром.

Для приготування цієї страви знадобиться невеликий список інгредієнтів і висока форма для випікання. Даний рецепт ачми з сиром досить простий, тому весь процес займе не більше півгодини.

Відео: ачма

Найважливіші компоненти цієї страви - це, звичайно ж, лаваш і сир. До їх вибору потрібно підійти найбільш серйозно.

Традиційний рецепт ачми з сиром передбачає додавання м`якого домашнього сирного сиру, але підійдуть і такі різновиди сирів як сулугуні, адигейський, фета або бринза. Сир повинен мати трохи солонуватий смак.

Відео: Смачна і апетитна ачма

Для гарне сімейне порції знадобиться:

• 2 великих свіжих лаваша;
• стакан кефіру;
• 2 курячих яйця;
• 50 гр. вершкового масла;
• 300 гр. сиру;
• зелень;
• сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування ачми з сиром:

Насамперед потрібно викласти один лаваш в форму таким чином, щоб краї лаваша звисали. Це потрібно для того, щоб начинка не витікала.

Потім потрібно приготувати начинку. Для цього у великій чашці змішуються яйця, кефір, спеції і дрібно посіченою зелень. Якщо хочете відчути справжній грузинський смак, обов`язково додайте трохи кінзи.

Далі потрібно подрібнити сир на тертці або розім`яти виделкою. Чим м`якше консистенція сиру, тим ніжніше вийде ачма.

Сир акуратно втручається в кефіру яєчну суміш до отримання однорідної маси. Начинка повинна бути рідкуватий, тому при необхідності можна додати ще кефіру.

Як тільки начинка готова, пора включати духовку. Оптимальною температурою для випікання ачми є 180 градусів.

Найскладніше в приготуванні цієї страви - правильно розподілити інгредієнти. На нижній шар лаваша викладається трохи начинки, потім на неї кладеться новий шматочок лаваша, потім знову начинка і так до повного заповнення форми.

Ідеальна ачма з лаваша з сиром складається з шести шарів. Останній шар лаваша - це звисають краю, якими тепер потрібно укутати все блюдо. Саме на нього викладається залишилася порція начинки з додаванням вершкового масла, порізаного дрібними шматочками. Вершкове масло розтопиться в духовці і оживляти лаваш. Це класичний рецепт ачми з сиром.

Тепер залишилося тільки поставити форму в духовку на 15-20 хвилин і насолоджуватися смачним блюдом грузинської кухні.