Відео-рецепт: домашня шаурма з сиром

Популярність шаурми, близькосхідного страви, здається, досягла апогею. Вона вторглася не так давно в область нашого вуличного фастфуду, а зараз впевнено завойовує домашні кухні.

Воно і зрозуміло - готуючи шаурму будинку, господиня точно знає, що туди кладе, і ручається за безпеку харчування своїх домашніх. А вже видів шаурми є безліч, так що урізноманітнити це блюдо зовсім не важко. Ось, наприклад, один з варіантів - шаурма з курячим м`ясом, овочами і сиром.

складові

- лаваш вірменський, 7-8 листів

- сир, 150 г

м`ясна частина

- куряче філе, 3 шт

- приправа куряча натуральна, 1 ч л з гіркою

- сіль, 1½- ч л

- перець чорний мелений, ½- ч л

- масло рослинне для смаження

овочева частина

- помідорчики черрі, 8 шт

- свіжі огірочки, 2 шт

- огірки солоні, 2 шт

- 1 морквина

- капуста білокачанна, 800 г

соус

- сметана, 100 г

- майонез, 100 г

- кетчуп, 100 г

- часник, 3 часточки

- кріп, 5 гілочок

- паприка, 1 ч л

1. Спочатку займемося м`ясом. У нашому випадку це - курятина, але може бути будь-яке інше. Отже, з філе робимо пласти м`яса, отримані розрізанням його в горизонтальній площині. Відбиваємо їх все відразу дерев`яним молотком, розклавши на дошці і накривши харчовою плівкою.

2. Відбиті пласти курятини ріжемо на дрібні шматочки, посипаємо сіллю, перцем і приправою для курки. Гарненько перемішавши зі спеціями, викладаємо курятину на дуже гарячу сковорідку і смажимо, постійно помішуючи. Вогонь не зменшуємо, і через 6-7 хвилин відставляємо сковороду - курка пожежі.

3. Готуємо овочі. Спочатку шаткуємо капусту і крупно трьом морквину. Змішуємо їх в мисці, посипаємо сіллю і мнём долонями, поки не виступить сік. Огірочки, свіжі і солоні, ріжемо однаково, брусочками. Помідори черрі ріжемо невеликими шматочками.

4. Готуємо соус. Це зовсім просто, бо треба тільки змішати в рівних частинах сметану, кетчуп і майонез. Посипаємо суміш паприкою і дрібно порубаним кропом, додаємо роздавлений часник і гарненько все перемішуємо.

5. Складові частини готові, приступаємо до збирання шаурми. У ній, якщо схилятися до класичного варіанту, має бути 3 основні частини начинки: 1 частина м`ясна і 2 частини овочеві. У нашому випадку до них додається і сир. Прийшов час його потерти на крупній тертці.

6. Розстеляємо лаваш і намазуємо його соусом, піде 1½- столові ложки. Приблизно на середині довгої сторони аркуша лаваша, подалі відступивши від краю, кладемо поперек шар капустяно-морковний- потім - м`ясний, потім викладаємо помідори з огірками. Зверху посипаємо сиром і знову присмачуємо соусом. Підгинаємо нижній край лаваша на начинку, загинаємо паралельно обидва бічних краї, і загортають лист від низу до кінця. Вийшла шаурма, повністю закрита з усіх боків - збереження начинки гарантована.

7. Для повного досягнення досконалості шаурму бажано скласти в деко і поставити в гарячу духовку (близько 180 градусів) на 5 хвилин. І відразу ж подати.

Відео-рецепт