Як приготувати гусака?

Запечена гуска - традиційне різдвяне блюдо. Секрети приготування цього святкового блюда.

Відео: Як приготувати гусака. Гусь в духовці від Івана!

Як вибрати гусака?

Вибирайте молодого гусака, у нього повинен бути жовтий дзьоб і м`які жовті лапки. Птицю краще вибрати з м`ясистої грудкою і достатнім шаром жиру під шкірою. Важить гусак зазвичай від 3,5 до 6 кг. На 8 персон досить взяти гусака вагою 4,5 кг.

При якій температурі потрібно запікати гусака?

Гуся запікають при температурі 180 градусів С.

Як розрахувати час запікання гусака?

Щоб розрахувати час приготування гусака потрібно вага гусака в грамах розділити на 450 грам і помножити на 25 хвилин.

Як приготувати соус для гусака?

Відео: Christmas gus.Kak cook goose on rozhdestvo.Blyuda goose

З потрухів приготуйте бульйон для соусу. Для цього тельбухи і шийку гусака залийте 600 мл. води, додайте лавровий лист, цибулину, щіпку сушеного чебрецю. Після закипання варіть бульйон на повільному вогні 1 годину.

Крок 1.

Виріжте зсередини великі шматки жиру і нафаршіруйте птицю пучком зелені. Наколи гусака виделкою з усіх боків і натріть сумішшю солі з перцем. Гомілки гусака оберніть змащеній маслом фольгою, щоб вони не подгорелі.Положіте гусака грудкою вгору на решітку над формою для запікання і смажте половину розрахованого часу, періодично поливаючи птицю соком, що виділився, і зливаючи одночасно зайвий жир з форми.

Крок 2.

Відео: Гусь запечений в духовці, фарширований рисом

Переверніть гусака і продовжуйте смажити до готовності - при проколюванні спицею повинен витекти прозорий сік. Після того як ви дістали гусака їх духовки, дайте йому постояти 20 хв.

Смачного!