Кращі рецепти як приготувати щуку

Як приготувати щуку, щоб вона була смачною, соковитою і ніжною сьогодні спробуємо вам розповісти. Ця риба користується найбільшою популярністю серед інших. Але при її приготуванні слід враховувати кілька особливостей, тоді страва вийде смачним і поживним.

З щуки виходить чудове холодець, вуха, її можна згасити з овочами або приготувати на пару.

Як приготувати щуку в духовці

Велика риба може бути трохи сухуватою, тому вам знадобиться сало для того, щоб м`ясо стало ніжним і соковитим.

Складові:

Відео: Смажена щука. Пальчики оближеш

• щука,
• сало 200 гр,
• лимон,
• сіль,
• перець чорний мелений,
• приправи,
• рослинна олія,
• майонез (за бажанням).

приготування:

Відео: Як смачно приготувати щуку в духовці у фользі - рецепт

1. Перед тим як готувати зріжте плавники, хвіст і видаліть кістки.
2. Зробіть уздовж хребта глибокі надрізи, в які потрібно вставити шматочки сала і лимона.
3. Саму тушку натріть сумішшю з солі, перцю і сушених трав, наприклад «Середземноморські» або «Італійські».
4. Підготовлену тушку щуки викладіть у форму для запікання, змащену олією, налийте в неї трохи кип`яченої води.
5. Рибу можна змастити майонезом, тоді вона вийде соковитіше і жирніше. Запікають 40-50 хвилин. Щоб при запіканні зберегти всі соки, перед тим, як покласти в форму, потрібно обернути її фольгою.

Рецепт другий - як смачно приготувати щуку

Складові:

• щука,
• ракові шийки,
• 120 мл томатного соусу,
• сир 200гр,
• рослинна олія,
• сіль,
• перець чорний мелений,
• приправи.

приготування:

1. Очищені від шкірки помідори, розрізаємо навпіл, солимо, перчимо, злегка обсмажити на олії.
2. Потім обсмажуємо філе, нарізане невеликими шматочками.
3. Перекладаємо філе в сотейник, зверху викладаємо помідори, ракові шийки.
4. Заливаємо вміст сотейника томатним соусом, зверху присипаємо тертим сиром і запікаємо в духовці.
5. Через півгодини ви отримаєте чудове блюдо з чудовим ароматом.

Як приготувати суп з щуки

Складові:

• Щука невелика,
• картопля 5 шт,
• цибуля ріпчаста,
• морква,
• по одному кореню петрушки, пастернаку і селери,
• борошно (1 ст. ложка),
• невеликий шматок вершкового масла,
• лавровий лист,
• спеції і зелень,
• сіль.

приготування:

1. Очищені і нарізані овочі залийте водою, варіть бульйон 40 хвилин, в який додайте лавровий лист, перець горошком, сіль, зелень і спеції за вибором.
2. Готовий овочевий бульйон процідіть і опустіть в нього підготовлену тушку щуки.
3. Через 30 хвилин вийміть з бульйону щуку, додайте картоплю і варіть до готовності.
4. Підсмажте цибулю до прозорості, присипте його борошном, перемішайте до однорідності і введіть суміш в рибний бульйон.
5. Через 5-7 хвилин суп готовий.
6. Розділіть щуку на порційні шматки і розкладіть їх по тарілках, розлийте суп з щуки і присипте його зеленню.

Як приготувати щуку в пароварці

Складові:

• Щука невелика,
• рибний бульйон,
• яєчний жовток,
• борошно,
• рослинна олія,
• сіль,
• перець чорний мелений,
• улюблені спеції.

приготування:

1. Філе промийте, за допомогою паперового кухонного рушника видаліть надлишки вологи.
2. Нарізане на невеликі порційні шматки філе викладіть в пароварку в чашу рівним шаром, після чого залийте його водою, щоб шматочки філе злегка проглядали.
3. Посоліть і поставте рибу приблизно на 20 хвилин. Готове філе викладіть в глибоку тарілку.
4. В окремому посуді приготуйте соус. Для цього спочатку на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла підсмажте до золотистого відтінку борошно.
5. Підсмажене борошно введіть в зварений заздалегідь рибний бульйон, ретельно перемішайте, щоб не утворилося грудочок, поставте варитися на повільний вогонь на п`ять хвилин.
6. Проварений з борошном бульйон злегка остудіть, додайте в нього розтертий варений жовток курячого яйця, посоліть і за бажанням додайте інші свої улюблені спеції.
7. За допомогою віночка або міксера збийте соус до однорідного стану.
8. Варене на пару філе залийте підігрітим соусом і в гарячому вигляді подавайте на стіл.

Тушкована щука з овочами

Тушкована щука з овочами - це не тільки корисне дієтичне блюдо, але і дуже смачне. Його сміливо можна подавати на святковий стіл.

Складові:

• Щука 500-800гр,
• рибний бульйон 150гр,
• ріпчаста цибуля 1шт,
• томатне пюре або 3 помідори,
• подрібненою свіжа зелень,
• сіль,
• перець чорний мелений,
• улюблені спеції.

приготування:

Відео: Як приготувати щуку. Простий рецепт з щуки!

1. Рибу промийте, випатрати, відокремити голову і плавники. Відокремте філе від кісток, або ж на ваш розсуд наріжте невеликими брусочками.
2. Окремо посмажте на рослинній олії ріпчасту цибулину, яку подрібніть невеликими кубиками.
3. Змішайте її з томатним пюре, додайте 150 грам рибного бульйону (який можна замінити водою), сіль, перець, ваші улюблені спеції.
4. Підготовленим соусом залийте шматочки щуки в каструлі, поставте її гаситися на невеликий вогонь.
5. Блюдо буде готове приблизно через 25 хвилин. Подають щуку, политу соусом, в якому вона тушілась.

фарширована щука

Складові:

• Щука 500-800 гр,
• ріпчаста цибуля 1 шт
• лимон 1 шт
• пучок свіжої петрушки, кропу;
• сіль перець;
• столова ложка майонезу.

приготування:

1. Щуку ретельно промийте, випатрати, відріжте плавці. За бажанням можете залишити голову, якщо планується подача риби на святковий стіл, або ж відріжте її відразу.
2. Зробіть невеликі надрізи по хребту, в подальшому вони стануть доброю оцінкою для поділу на порційні шматочки.
3. Натріть рибу сумішшю з солі і перцю, а також можете присипати невеликою кількістю сушених трав. У черевце покладіть по гілочці кропу і петрушки, а також колечка ріпчастої цибулі, а надрізи по хребту можна нафарширувати часточками лимона.
4. Покладіть нафаршировану рибу в рукав для запікання і відправте в розігріту до 180 градусів духовку, і запікайте її протягом 40 хвилин.
5. Готову рибу звільните від рукава і подавайте порізаної на порційні шматочки з овочевим гарніром. Фарширована щука готова.

Відео: Щука по-бургундські - швидкий рецепт

Тепер ви знаєте кілька різних способів, як готувати щуку, смачного!

Автор статті «Як приготувати щуку»