Домашнє лімончелло на горілці. Покроковий рецепт з фото + як правильно пити і рецепти коктейлів

Лімончелло - Це досить міцний лікер, одержуваний способом настоювання шкірки лимонів на спирті, в перебігу від п`яти до десяти днів. Традиційною країною виробником даного спиртного напою є Італія, а точніше регіони Капрі, Іскья, Сардинія, Сицилія і Амальфі. Найбільш популярними марками у всьому світі вважаються - Villa Massa, Caravella Limoncello, Villa Massa, Limoncello di Capri і Luxardo.

за класичним рецептом до складу лікеру повинні входити тільки шкірка стиглих плодів лимона, вода, спирт і цукор. Ніякі інші продукти за традиційною і правильної технології не передбачені. Так що простота і доступність необхідних інгредієнтів дозволяє приготувати смачну Лімончелло в домашніх умовах буквально за кілька тижнів. Отже, представляємо вам покроковий рецепт з фото. У ста грамах лікеру міститься 325 Ккал. і 30 грам вуглеводів.

Складові:

1. Лимони - 11 шт.

2. Цукор - 3 ст.

3. Горілка - 1 л

4. Вода - 3 ст.

1. Отже, для початку обдайте лимони окропом, ретельно промийте та висушіть їх. Потім потрібно акуратно зрізати шкірку. Для цього візьміть спеціальний ніж для чистки овочів і зріжте цедру в чисту, заздалегідь приготовлену банку. Звичайний ніж для цих цілей не підійде, так як вам потрібно зрізати тільки верхній, яскравий, жовтий шар, тому як саме в ньому містяться всі ефірні масла, згодом додають аромат і смак лікеру. Кількість плодів лимона вказано приблизну кількість, так як вони можуть значно відрізнятися за розміром. Якщо бути точними, то вам знадобиться приблизно від 120 до 150 грам цедри.

2. У ємність до цедрі залийте 500 мл горілки і щільно закрийте кришкою. На банку відзначте дату і приберіть в темне, але прохолодне місце. Кожен день потрібно хоча б по разу гарненько струшувати банку, щоб перемішати суміш.

3. Приблизно через п`ять - десять днів, в залежності від того скільки ви витерпить, можна готувати цукровий сироп. Для цього за допомогою мірного стаканчика, або терезів, відміряйте 500 грам цукру і всипте його в емальовану каструлю. Залийте до нього 650 мілілітрів води і поставте на тихий вогонь. Сироп необхідно постійно помішувати дерев`яною ложкою, до самого розчинення сипучого інгредієнта. Потім приберіть з плити і поставте охолоджуватися до кімнатної температури.

4. Тепер можете відкрити банку з настойкою і процідити її вміст через сито, або марлю. Відразу ж додайте в настойку остиглий сироп і добре перемішайте.

5. Розлийте рідина в підготовлені скляні пляшки, користуючись лійкою щоб нічого не розлити. Закрийте кришками і залиште настоюватися ще на п`ять днів. Потім можете прибрати в холодильник, де лікер через добу прийме потрібну температуру і повинен зберігатися так до самого вживання. Не варто забувати, що фортеця даного напою становить від 30 до 45%, в залежності від обраного вами спирту, тому не варто зловживати ним, особливо в спекотні дні.

Як правильно пити лікер Лимончелло

Наші туристи, які побували в Італії, до сих пір не можуть зрозуміти місцевого традиційного ритуалу, коли італійці дістають з холодильника жовтий напій, розливають його в охолоджені чарки і повільно з насолодою і задоволенням смакують його. Саме так італійці п`ють свій національний напій - Лімончелло. На жаль, у нас він не користується великою популярністю, напевно тому, що магазинний коштує дорого. Тепер ця проблема вирішена, так як за допомогою покрокового рецепта з фото, ви самі можете приготувати відмінний лікер. При цьому хочемо познайомити вас з важливими нюансами правильного споживання напою. У зворотному ж випадку він може здатися вам несмачним. Особливості його правильного вживання наступні:

1. Температура лікеру. Рекомендується пити Лімончелло виключно в холодному, практично замороженому вигляді. Перед самою подачею напій на кілька годин необхідно помістити в морозилку, але важливо не перестаратися, щоб він не перетворився на лід. Тому періодично заглядайте і перевіряйте консистенцію Лімончелло, адже після повної заморозки він зіпсується і буде непридатний до вживання.

Традиційно в Італії прийнято охолоджувати і чарки, залишаючи їх в морозильній камері, поки на склі не утворюється тоненький шар льоду.

2. Темп розпивання. Лікер потрібно пити невеликими ковтками, буквально на кілька секунд затримуючи його в роті. Відразу після ковтка необхідно зробити видих через ніс, щоб пари міцного напою пройшли саме цим шляхом. Таким чином ви відчуєте аромат і приємне лимонне післясмак, яке буде повільно, але впевнено поширюватися по всьому вашому тілу. Запам`ятайте, італійське Лімончелло - це не російська горілка, і залпом пити його неправильно. Так ви швидко сп`янієте, але абсолютно не відчуєте смаку і аромату напою.

3. Час подачі. Традиційно, лікер Лимончелло є діжестівом, тобто напоєм, що подається тільки після їжі у вигляді десертного спиртного. Така особливість викликана досить високим вмістом цукру в лікері. Якщо ви подасте його перед трапезою, то апетит і бажання насолодитися смачною їжею тут же пропадуть.

Відео: домашнє лімончелло горілці рецепт

4. Поєднання з різноманітними стравами. Закускою до такого напою найкраще використовувати несолодкі десерти - випічку, шоколад, цукерки або свіжі фрукти. В Італії лікер вживають без додаткових страв, але це вже на ваш вибір, так як фортеця Лімончелло досить висока.

5. Лімончелло і морозиво. Все геніальне просто. Таке поєднання дуже смачно, оригінально і навіть незабутньо. Потрібно лише покласти пломбір, або кульку вершкового морозива, в блюдце і полити його невеликою кількістю лимонного лікеру. Такий смак вам точно сподобається.

Смачні коктейлі з використанням Лімончелло

Лікер можна пити не тільки в чистому вигляді, але і в якості інгредієнта в різні напої. Представляємо вам рецепти кращих і найсмачніших коктейлів з використанням Лімончелло.

Мандариновий світанок. рецепт

1. Мандариновий сік - 50 мл

2. Білий вермут - 20 мл

3. Лімончелло - 30 мл

Всі інгредієнти потрібно гарненько перемішати в шейкері і розлити в келихи, попередньо наповнені льодом.

Морозний опівдні. рецепт

1. Горілка - 50 мл

2. М`ята - 5 г

Відео: Рецепт Глінтвейну, класичний спосіб приготування

3. Лімончелло - 30 мл

Змішайте Лімончелло з горілкою і м`ятою в шейкері. Розлийте по келихах, при бажанні додайте лід.

Кремончелло. рецепт

1. Лимонний лікер - 30 мл

2. Сливки - 30 мл

Дуже простий коктейль. Потрібно налити в охолоджені келихи лікер, а поверх нього додати охолоджені вершки. За смаком дуже нагадує лимонне морозиво з легким алкогольним відтінком.

Скітлс. рецепт

1. Лимон - 150 г

2. Медовий сироп - 15 мл

3. Полуниця - 45 г

4. Лімончелло - 40 мл

1. Лимон помити, обсушити, зрізати з нього верхівку і витягти повністю всю м`якоть.

2. У шейкері змішайте лід, сироп, сік з четвертої частини лимона, лікер і дві полунички.

3. Після довгого і ретельного перемішування вміст шейкера потрібно процідити через ситечко і перелити в формочку з лимона. Зверху прикрасьте напій полуницею. Пити коктейль ніжно через тонку трубочку.

Якщо у вас немає бажання возитися з приготуванням коктейлів, то ви завжди можете пригостити друзів та гостей сумішшю лікеру з соками, кращий варіант - це апельсиновий фреш. Пропорція 1/1. Ну і, звичайно, ви обов`язково повинні спробувати чистий смак домашнього Лімончелло, який точно запам`ятаєте назавжди.