Дивовижний шоколадний торт. Рецепт з фото

Останнім часом з`явилася прекрасна тенденція ставити на стіл торти власного виготовлення. Ця мода не може не радувати, адже в домашній торт не покладеш шкідливих добавок. Ми представляємо Вам рецепт ідеального шоколадного торта, який стане справжньою прикрасою Вашого столу.
Складові:
1. Чотириста грам сукі-
2. Сто сорок п`ять грам м`якого вершкового масла-
3. Довести сорок грам цукру
4. Пакетик ванільного цукру
5. Дві чайні ложки разрихлітеля-
6. Шістдесят грам какао
7. Триста п`ятдесят мілілітрів молока-
8. Одинадцять білків
9. Щіпка солі-
10. Триста грам чорного шоколада-
11. Сто п`ятдесят грам тридцятивідсоткова слівок-
12. Сто мілілітрів апельсинового сока-
13. Дві столові ложки цукру
14. Дві столові ложки лімончелло або апельсинового лікера-
15. П`ятдесят грам чорного шоколаду для глазурі-
16. П`ятдесят грам вершкового масла для глазурі.

Відео: Як Приготувати Шоколадний Бісквіт

Перш, ніж починати підготовку, розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів.
У глибокій чистій мисці з`єднайте розм`якшене вершкове масло, цукор і ванільний цукор (або ж насіння ванілі). Інгредієнти збийте за допомогою міксера в однорідну пишну масу.
Разом з какао і розпушувачем просійте борошно. Отриману суху суміш потроху додавайте в миску з масляною сумішшю. Сюди ж додайте молоко, доливаючи його тонкою цівкою. Весь цей час постійно збивайте суміш, доводячи її до стану однорідної, гладенькою маси.
Відокремлені від жовтків білки охолодіть, додайте до них щіпку солі і збийте до утворення міцної щільної піни. Отриману масу акуратно додайте до тесту і ретельно перемішайте.
Роз`ємну форму для випікання змастіть маслом і трохи присипте борошном, після чого влийте в неї приготоване тісто. Поставте форму в заздалегідь розігріту духовку на одну годину і п`ятнадцять хвилин. Час може варіюватися, залежно від того, яка у Вас духовка. Готовність випічки можна перевірити дерев`яною шпажкою - якщо вона суха, то основу торта можна виймати.
Приготований бісквіт витягніть з форми, покладіть на сухе рушник і дайте йому остаточно охолонути при кімнатній температурі.
Тепер потрібно приготувати ганаш. На паровій бані розтопіть розламаний на шматочки шоколад і вершки. Не забувайте постійно помішувати, щоб маса не пригоріла. Ганаш остудіть до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник на годину. Застиглу масу збивайте міксером до тих пір, поки вона не стане пишною. Якщо ганаш вийшов дуже густим або щільним, то додайте до нього в процесі збивання трохи вершків, постійно контролюючи густоту.
Для приготування просочення змішайте між собою апельсиновий сік, лікер і цукор і перемішайте до повного розчинення цукру.
Остиглий бісквіт розрізати на три частини. Якщо трапилося так, що він піднявся в печі нерівномірно, але акуратно зріжте верхівку, щоб вирівняти його. Нижній корж полийте третьою частиною просочення, змастіть ганашем, накрийте другим пластом і полийте і його просоченням, і кремом. Покладіть зверху останній корж, просочіть його просоченням, але не змащуйте шоколадним кремом. Залишками ганаша змастіть боки торта.

Відео: Як приготувати шоколадний торт на сковороді

Завершальним етапом готування буде приготування глазурі. Для цього розтопіть на паровій бані шматочки чорного шоколаду разом з маслом. Чи не охолоджуючи, полийте нею верхню частину торта.
Готовий торт на кілька годин поставте в холодне місце на кілька годин, щоб глазур змогла застигнути, а коржі як слід просочилися.
При бажанні, торт можна прикрасити вершками, ягодами та іншими солодощами.
Смачного!