Качка з яблуками і апельсинами запечена в духовці, рецепт з фото

Запечена качка - частий гість на святкових столах. Її знають і люблять багато, і господині із задоволенням освоюють премудрості приготування цієї страви. Правду сказати, є незліченна кількість способів запікання качки. Ось, наприклад, один з таких.

складові

- качка вагою близько 2,5 кг;

- джем абрикосовий, 2-3 ст. л .;

Відео: Качка з яблуками апельсинами і медом в маринаді 1 етап

- яблука, переважно кислі, 6 шт .;

- апельсин великий;

- кориця мелена, 1 ч. л .;

- перець мелений;

- сіль.

Качка з яблуками і апельсинами запечена в духовці, рецепт з фото

У готовому вигляді отримаємо близько 8 порцій, а на приготування страви витратимо більше 2-х годин.

Отже, приступимо до приготування.

1. Качину тушку моєму і старанно обсушуємо рушником. Натираємо все поверхні, внутрішні і зовнішні, сіллю і перцем. На грудях робимо ножем надрізи хрестоподібної форми.
2. Яблука миємо, видаляємо середину разом з насінням і нарізаємо на дольки.
3. Великий апельсин звільняємо від шкірки, нарізаємо скибочками.
4. Змішуємо в мисці яблука з апельсинами, посипаємо їх корицею. Переміщаємо всередину качки все часточки апельсина і яблука, скільки влізе, сколюємо шкіру на животі дерев`яними зубочистками, а ніжки пов`язуємо, щоб не стовбурчилися.
5. Укладаємо качку на деко, грудкою догори, залишилися часточки яблук розкладаємо навколо качки. Ставимо деко в духовку з 160 градусами.
6. Час випікання - до 3-х годин. Через півтори години від моменту початку качку змащуємо абрикосовим джемом.
7. Коли процес запікання завершиться, качку виймаємо на повітря і півгодини не чіпаємо. Готуємо на гарнір стручкову квасолю.
8. На блюдо викладаємо качку в оточенні яблук і стручкової квасолі, і несемо на стіл.

Відео: Качка з яблуками, запечена в рукаві Покроковий рецепт з фото

Таке блюдо завжди мало успіх у гостей. Качка виходила соковитою і смачною, а присутність кориці надавало їй особливу пікантність.