Як запекти качку смачно: з яблуками і апельсином. Рецепт з фото

Відео: Качка з яблуками і з апельсинами

Запечена качка - відомий делікатес. Хрустка скоринка, соковите м`ясо - ось таким має бути правильно це блюдо, якщо приготовлено воно правильно. Але досягти цього не так то просто. Для багатьох господинь тут ніякого секрету немає, але, може бути, декому слід повчитися, як готувати в духовці качку, фаршировану яблуками.

Складові:

- качка, 1 шт .;

- яблука зелені, 5-8 шт .;

- апельсин, 1 шт .;

- часник, 2 зубчики;

Відео: Індоутка рецепт в духовці з яблуками

- перець мелений;

- сіль;

- масло рослинне;

- спеції на розсуд господині.

Як запекти качку смачно: з яблуками і апельсином. Рецепт з фото

Приступимо до процесу приготування.

Цей рецепт передбачає попереднє маринування птиці.

Для маринаду чистимо часник і тиснемо його. Кладемо в миску разом з часником сіль, мелений перець, інші спеції. Додаємо сюди вичавлений сік апельсина, уникаючи попадання кісточок, масло рослинне - і все це гарненько перемішуємо. Вийшов маринад, який ми залишаємо настоюватися і переходимо до роботи з качкою.

Попередньо вона разморожена чи, якщо свіжа, то випотрошена і вимита. В обох випадках ретельно промаківаем всю тушку паперовими серветками, щоб повністю її обсушити. Якщо тушка буде мокрою, маринад не проникне всередину. Натираємо тушку з усіх боків маринадом, загортаємо в целофановий пакет і кладемо на холод, щонайменше на 1 годину.

Качка в апельсиновому соусі запечена в духовці, рецепт приготування з фото

Качка з яблуками і апельсинами запечена в духовці, рецепт з фото

Використовуємо час, поки тушка маринується, для приготування фаршу. Готуємо його з потрухів качки і яблук, обов`язково додамо часник. Качині тельбухи ріжемо шматочками, часник - пластинками. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, ріжемо кубиками з ребром в 2 см. Все порізане перемішуємо, додавши сіль і спеції.

Замариновану качку наповнюємо фаршем, зашиваємо животик або скріплюємо дерев`яними зубочистками.

Знову засовуємо качку в той же целофановий пакет і знову відправляємо на холод. Витримуємо її в холодильнику тепер уже 3 години. У потрібний момент починаємо нагрівати духовку.

Коли час вийде, на деку розстеляємо фольгу, кладемо на фольгу тушку і загортаємо. Щоб фольга не порвалася, укладаємо її на деко в кілька шарів.

Ставимо качку у фользі в гарячу духовку (250 градусів) і тримаємо її там півгодини. Після цього знижуємо температуру до 160-180 градусів і продовжуємо процес ще 2,5 годин.

Але і це ще не все. Обережно прибираємо фольгу і залишаємо качку в духовці, щоб утворилася рум`яна кірочка. На цьому етапі її треба поливати соком з дека.

Ось така качка буде і красивою, і надзвичайно смачною - пальчики оближеш!