Як приготувати сирники з сиру

Сирники можуть постійно бути присутнім на нашому столі хоча б тому, що це дуже смачне і в той же час доступне навіть для недосвідченої господині блюдо. Воно є споконвічним для російської і української кухонь, має безліч найрізноманітніших рецептів.

Сирники можуть мати солодкий і вельми пікантний смак, їх з однаковим успіхом печуть на сковороді, в духовці, вони можуть бути з борошном і без неї, мати добавки у вигляді різних продуктів. У цій статті поговоримо як приготувати сирники з сиру використовуючи різні перевірені рецепти.

зміст

• Класичні сирники з сиру
• Сирники з солодким сиропом
• Сирники з сюрпризом
• Сирники без борошна
• Сирники з картоплею
• Правила при приготування сирників

Класичні сирники з сиру

Саме класичні сирники з сиру є фірмовим блюдом багатьох ресторанів і кафе. Тому їх рецептами охоче діляться найвідоміші шеф-кухаря, вважаючи, що за ніжності смаку класичні сирники з сиру є неперевершеними.

Для їх приготування потрібні продукти:

• Сир (18% -ний) - 200 гр.,
• яйце - 1,
• борошно - 2 ст. л.,
• манна крупа - 1 ст. л.,
• ванільний цукор - 1 ч. Л.,
• цукор - 2 ст.л.,
• масло.

Як приготувати сирники з сиру:

1. Ретельно перемішати сир, манку, ваніль, цукор, яйце.

2. Руками надати форму сирників, обваляти їх у борошні і смажити на розігрітій сковорідці, поки обидві сторони не придбають золотистий колір.

Оскільки класичні сирники з сиру рецепт - від професіоналів, вони ж дають практичні супутні поради:

1. Класичні сирники з сиру будуть дієтичними і легкими, якщо запікати їх не на сковороді, а в духовці і в силіконових формах;

2. Кислий сир не годиться для сирників. Використовувати потрібно виключно якісний продукт.

3. Сухий сир можна розм`якшити і зробити більш еластичним, якщо додати сметану, молоко або кефір.

4. Сирники вийдуть більш ніжними, якщо сир попередньо протерти через сито.

5. Сирники НЕ підгорять, якщо смажити їх в уже розігрітій олії, але на малому вогні.

6. У класичні сирники з сиру можна додавати курагу або горіхи. Виняток становлять лише волоські горіхи: вони роблять вигляд сирників дуже неапетитним.

Відео: Дуже смачні сирники з сиру рецепт

7. Дуже зручно мати в морозильній камері заготовки для сирників (зробити ковбаску з сирної маси, нарізати її на шматочки, сформувати биточки, розкласти їх на дошці і заморозити). Якщо дістати їх за годину до сніданку, то можна встигнути спекти до столу свіжі сирники.

Солодкі сирники з сиропом

Буде потрібно:

• сир (9% -ний) - 200 гр.,
• цукор - 1 ст. л.,
• яйце - 1,
• вершкове масло - 100 гр. ,
• манна крупа - 1 ст. л. ,
• ванільний цукор - щіпка.

Для приготування сиропу:

• родзинки - 100 гр. ,
• цукор - 100 гр.,
• вода - склянки,
• коньяк - 10 гр.

Рецепт як приготувати сирники з сиру:

1. Всі продукти ретельно змішати, поки не вийде однорідна маса. Посипати борошном стіл і скачати ковбаску. Нарізати її на рівні шматочки.

2. Шматочки злегка розплющити і покласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Накрити кришкою і обсмажувати солодкі сирники з обох сторін, поки вони не збільшаться в розмірі.

Приготування сиропу:

1. Розмішати у воді цукор, додати родзинки. Поставити ємність на вогонь і довести до кипіння. Кілька хвилин потрібно суміш проварити на повільному вогні.

2. Додаємо в сироп коньяк, швидко перемішуємо.

3. Тепер солодкі сирники потрібно полити сиропом і подати до столу зі сметаною.

Смачні сирники з сиру з сюрпризом

Іноді хочеться, щоб звичайне блюдо здивувало домочадців. Для таких випадків існує цікавий рецепт смачних сирників з сиру з сюрпризом.

Для смачних сирників з сиру потрібно:

• сир - 300 гр.,
• цукор - 60 гр.,
• вершкове масло - 70 гр.,
• яйця - 2 штуки,
• вишня без кісточок - 200 гр.,
• ванільний цукор і борошно.

Як приготувати сирники з сиру:

1. Сир розімніть, додайте розм`якшене масло і збийте міксером до утворення однорідної маси. Вийшов крем, в який потрібно додати трохи борошна.

2. Розділіть це тісто на рівні шматочки, скачайте їх у вигляді кульок, потім сплющите.

3. На кожну корж покладіть по 2 - 3 вишеньки, припудріть цукром, скріпіть кінці.

4. Смажити смачні сирники з сиру потрібно на середньому вогні.

Сирники без борошна

Це дуже ніжне і смачне блюдо. Ділимося найкращим рецептом як приготувати смачні сирники з сиру.

Інгредієнти на сирники без борошна:

• сир - 500 гр.,
• манна крупа - 2 ст. ложки,
• яйця - 2 штуки,
• цукор - 3 ст. л.,
• крохмаль - 2 ч. Л.,
• масло, ванільний цукор і борошно.

Як приготувати сирники з сиру без борошна:

1. Щоб приготувати сирники з сиру з манкою для початку добре розімніть сир, додайте в нього яйця, крохмаль, манку, ваніль і цукор.

2. Все ретельно перемішайте і сформуйте сирники.

3. Обваляйте кожен в борошні й обсмажте на розігрітій сковороді.

4. Подайте до столу зі сметаною, солодким соусом або згущеним молоком.

Відео: Як смачно приготувати пишні сирники з сиру

Якщо ви не любите солодкі сирники з сиру з манкою, можна додати в тісто відварну картоплю, в`ялені помідори або зелень.

Ось рецепт подібного страви.

Сирники з картоплею

Необхідні продукти на сирники з картоплею:

• картопля - 200 г.,
• сир - 200 г.,
• яйце - 1 шт.,
• сіль - щіпка,
• кріп, петрушка, зелена цибуля,
• розпушувач - 1 ч.л.
• борошно - 150 г.

Рецепт як приготувати сирники з сиру:

1. Щоб приготувати смачні сирники з картоплею потрібно для початку картоплю нарізати шматочками і відварити в підсоленій воді до напівготовності. Поки картопля гарячий, зробіть з нього пюре і потім остудіть. З`єднайте сир з картопляним пюре, додайте яйце, посоліть і перемішайте цю масу.

2. Кріп і петрушку дрібно поріжте, подрібніть цибулю. Всю зелень викладіть в тісто.

3. Потім 2/3 приготовленої борошна з`єднайте з розпушувачем. Додайте все це в приготовану масу і ретельно перемішайте, поки тісто не стане однорідним. Воно повинно бути досить густим, і в той же час злегка приставати до рук. Якщо тісто здається рідкуватий, додайте ще трохи борошна.

4. Отже, тісто для сирників з картоплею готове. Змочіть руки водою і починайте формувати сирники, товщина яких повинна бути приблизно 1 сантиметр. Обваляйте їх по обидва боки в борошні.

5. Обсмажувати сирники з картоплею слід в рослинному маслі на розігрітій сковорідці, на середньому вогні. Краще прикрити сковорідку кришкою, щоб сирники добре пропеклися. Ознака готовності - поява золотистого кольору. Можете їх викладати на тарілку і
запрошувати домочадців до столу.

Правила при приготуванні сирників з сиру

Сирники завжди будуть вдаватися, якщо дотримуватися кількох простих правил при їх приготуванні.

1. Не використовуйте занадто сирий сир - через нього сирники можуть розвалитися. Втім, і дуже сухе може нашкодити - зробити блюдо жорстким.
2. Протертий через сито або збитий блендером сир додасть сирників незвичайну легкість.
3. Від кількості доданої борошна теж залежить якість сирників: використовуєте мало борошна - будуть ніжними, трохи більше - отримаєте «міцні» сирнікі.Ето, звичайно, на любителя.
4. Занадто багато яєць в сирної маси не йдуть на користь якої страви: сир стане розпливчастим, з нього важко сформувати коржі.
5. Важко надати хорошу форму сирників і при занадто великій кількості цукру.
Смачного!

Стаття «Як приготувати сирники з сиру» написана за матеріалами сайту