Чізкейк з карамельними яблуками. Рецепт

Чізкейк - звучить модно і красиво, але по суті це пиріг або торт, головний компонент якого - м`який сир або сир.
Печена чізкейк вважається американським десертом, але його коріння сягає в Східну Європу. У Білорусії, Польщі та на Україні завжди було багато сиру, і його використовували для сирників і запіканок. Так що можна сміливо стверджувати, що львівські сирники - прадід чизкейка. Американці, внесли свій вклад в цей десерт, придумавши піч чизкейки з жирного вершкового сиру.
Пропонуємо вам рецепт чізкейк з карамельними яблуками.

Інгредієнти для основи:
Печиво - 300 г
Волоські горіхи -60 г
Злив. масло - 100 г
Інгредієнти для карамельних яблук
Цукор - 160 г
Зелений яблука - 1,1 кг
Злив. масло - 100 г
Вершки - 150 мл 35%
Вершковий сир (Буко, Філадельфія, Альметте) - 225 г
Цукор - 112 г
Яйця - 2 шт.
Сметана - 225 г

Відео: Швидкий яблучний рулет / Рулет з яблуками

Відео: Cheesecake with Fruit and Almonds. Чізкейк з Фруктами і мигдалем

Готуємо карамельні яблука для нашого чизкейка
Змішуємо в великій сковороді олію і цукор, доводимо до кипіння. Яблука очищаємо, прибираємо серцевину і нарізаємо на дольки товщиною 6 мм.
Додаємо яблука на сковороду, готуємо поки не випарується рідина. Вершки доводимо до кипіння, і вливаємо їх у яблука, коли вони покриються карамеллю. Перемішуємо до об`єднання. Остужаем яблука до кімнатної температури.
готуємо основу
У кухонному комбайні подрібнюємо в дрібну крихту печиво і горіхи. Додаємо розтоплене слив. масло, змішуємо, щоб вийшло "Пісочне тісто". Тісто має злипатися як мокрий пісок.
Викладаємо основу в форму, добре утрамбовують. Якщо форма роз`ємна, ретельно оберніть дно фольгою.
У чаші міксера змішуємо вершковий сир і цукор. Додаємо яйця по одному і сметану. На пісочну основу викладаємо яблука і зверху розподіляємо сирну масу.

випікаємо чізкейк 40 хв. на водяній бані при температурі 175 * С. Середина готового чізкейку повинна трохи "тремтіти".
Остужаем десерт 30 хв. при кімнатній температурі і прибираємо в холодильник на ніч. Чізкейк подавайте з карамельним соусом.