Як зробити паску: поради, рецепти, рекомендації

Відео: Рецепт Пасхи сирно-шоколадною. Ставте пальці вгору

Великдень сирна - таке ж традиційне пасхальне блюдо, як і паски і фарбовані яйця. Як зробити пасху, щоб вона вийшла смачною і корисною? Простіше простого.

Рад, як зробити пасху, багато. Головні з них: сир готуйте самі (а не біжіть за ним в магазин), і за формою ваша паска повинна нагадувати піраміду.

Відео: Паски: рецепти і поради

Основні принципи, як зробити пасху, такі: сир для вироби бажано приготувати самостійно, і формою паска повинна нагадувати піраміду. У всьому іншому: в додаткових інгредієнтів, або в украшательстве паски ви вільні проявляти фантазію і кулінарну майстерність.

Як зробити паску своїми руками?

Великдень - це сирний десерт, для приготування якого вам знадобиться жирний сир. Як зробити пасху, щоб напевно здивувати оточуючих? Приготуйте її не з магазинного, а домашнього сиру. З 3 літрів молока виходить 300-400 грам сиру. Для цього вам знадобиться 1,5-2 лимона, 1/3 склянки води, 2-3 метра марлі. Відіжміть сік з лимонів, ретельно процідіть і розведіть водою. Молоко потрібно довести до кипіння, потім зменшити і помішувати на повільному вогні, влити в молоко тонкою цівкою лимонний сік, не припиняючи помішувати дерев`яною ложкою. Молоко згорнеться і розділиться на масу і сироватку. Для того, щоб відокремити сир від сироватки масу потрібно відкинути на друшляк, застелений марлею, зав`язати марлю в мішечок і підвісити, підставивши під неї посуд. Після того, як вся сироватка стече, сир готовий. Для того, щоб використовувати сир в пасці, його потрібно двічі протерти через сито або збити, але не пропускати через м`ясорубку - це зіпсує смак.

приготування паски

Для приготування паски вам знадобиться спеціальна форма - усічена піраміда (символ гробу Господнього), яку можна придбати в магазинах або на замовлення. Як зробити пасху, якщо спеціальну форму купити не вдалося? Зробити її самостійно - наприклад, з дощечок, або обтягнутих харчовою плівкою декількох шарів картону, і навіть квіткових горщиків. Головне, зробити у формі прорізи, через які буде стікати рідина з сиру. Але навіть якщо форму знайти або зробити не вдалося, ви можете просто помістити масу в мішечок і придавити гнітом. Потрібної форми ви не досягнете, але зате приготуєте смачний і традиційний великодній десерт.

Великдень можна готувати трьома способами - сиру, варену і заварний. Для традиційної паски слід 1,5 кг свіжого сиру покласти під гнітом в холодне місце на 1 день, потім двічі протерти. Ретельно розтерти 100г вершкового масла з сіллю і 0,5 склянки цукру, поки цукор не розчиниться повністю. Ввести в масу 0,5 склянки сметани і знову перетерти, поки маса не стане повітряної. Додати сир і сформувати паску, поставити її в холодне місце під гніт на 1 добу.

Пам`ятайте, щоб паска вийшла смачною, молоко повинно бути цілісним, сир жирним і якісним, вершки не менше 30% -ної жирності, сметана - не кислим, вершкове масло - м`яким, родзинки - чистим, горіхи - очищеними від плівки, спеції - просіяними, лимонна цедра - свіжою. Дотримуйтесь цих умов, і тоді труднощів, як зробити пасху, у вас не виникне.

джерело woman.ru