Печінка смажена з овочами. Покроковий рецепт з фото

Відео: Печінка куряча смажена з цибулею і перцем. Дуже смачно. / Ci er kavurma nas l yap l r

Страви з печінки дуже корисні і до того ж смачні. Звичайно не всі люблять цей субпродукт, особливо діти. До речі, печінка не тільки не поступається м`ясу за смаковими якостями, а ще й у багато разів перевершує його за змістом корисних мікроелементів та вітамінів. Сьогодні ми поділимося з вами покроковим рецептом з фото смаженої печінки з овочами, від якої не відмовляться ні примхливі дітки, ні вибагливі дорослі. Біжіть за своєю кулінарною книгою і переписуйте рецепт, щоб не втратити його.

Складові:

1. Свиняча печінка - 500 г

2. Картопляний крохмаль - 3 ст.л.

3. Яйце - 3 шт.

4. Рослинна олія - 5 ст.л.

Відео: Яловича печінка з овочами тушкована в сметані!

5. Ріпчасту цибулю - 5 шт.

6. Болгарський перець - 5 шт.

7. Сіль, суміш перців - за смаком

8. Картопля - 5 шт.

Відео: 28. Яловича Печінку У підливою. Приготування печінки. Яловичі ПЕЧIНКА з пiдлівою. Рецепт з вiдео

9. Вершкове масло

1. Звичайно, більш традиційні способи приготувати печінку - це зробити паштет або домашню печінкову ковбасу, але ж потрібно іноді і експериментувати! Отже, добре вимийте печінку під проточною водою, зріжте з поверхні все надлишки і очистіть від плівки. Тепер розріжте на порційні шматочки, розмір вибирайте самі. Дуже важливий момент полягає в тому, щоб позбавити печінку від гіркоти. Можна звичайно зробити це за допомогою молока, але є більш дешевий варіант. Змішайте картопляний крохмаль і яйця, перекладіть в цю суміш все порційні шматочки печінки, посоліть, поперчіть і залиште в такому стані приблизно на півгодини.

2. У цей час можете зайнятися підготовкою овочів. Очистіть цибулю від лушпиння, у перцю виріжте серцевину і промийте овочі під проточною водою. Наріжте, за допомогою гострого ножа, все очищені овочі середніми півкільцями. На конфорку поставте сковороду з маслом і Відведіть туди цибулю і перець. Готуйте на тихому вогні, пересмажувати овочі не варто, буде краще якщо вони збережуть свою природну форму і колір. При бажанні можете їх трохи карамелізовану, для цього в самому кінці додайте трохи цукру. Тоді овочі придбають чудовий колір і особливий аромат. Картопля очистіть, помийте, подрібніть і варіть до готовності в підсоленій воді. Злийте рідину і потовчіть картоплю, додайте вершкове масло і за бажанням - куряче яйце, приправити спеціями і толките, поки не позбудетеся від усіх грудочок. Поки можете відставити пюре і овочі в сторону.

3. Тепер можете зайнятися печінкою. Гарненько розігрійте сковороду з рослинним або оливковою олією і обсмажте на ній попередньо замочені шматочки печінки, поки вони не підрум`яняться. Готується субпродукт дуже швидко, яєчний кляр змивати не потрібно. І ні в якому разі не пересмажувати печінку, так як чим довше вона готується, тим жорсткішою стає. До речі, тим, хто не любить або по здоров`ю не може їсти смажені страви, тоді можете протушкувати печінку з овочами в невеликій кількості води. Після такого маринування свиняча печінка стає ніжна і приємна на смак, так що сміливо можете використовувати це спосіб, замість замочування в молоці.

Відео: САЛАТИ, ЗАКУСКИ - Тортілья пшеничне з курячою печінкою і овочами

Викладайте блюдо ярусами: картопляне пюре, потім смажені овочі і наверх укладіть шматочки печінки. Блюдо виглядає дуже ефектно, а смак від зовнішнього вигляду не відстає. Смачного.