Літні овочеві салати. Топ 5 рецептів

Найлегше, корисне і смачне блюдо влітку - це овочевий салат. літні салати зі свіжих овочів допоможуть не тільки запастися вітамінами, але і позбутися від зайвих ненависних кілограмів в жарку погоду. Для тих, хто пристрасно бажає схуднути, літо - це найкращий час. Саме в літні дні можна повністю відмовитися від важких страв з м`яса, солодких десертів, від яких дуже хочеться пити, і замінити все це корисними салатами.

Звичайно, овочеві салати можна готувати з будь-яких овочів, але ми все-таки порадимо вам дотримуватися певної рецептури і технології. Спробуйте для початку приготувати літні овочеві салати з допомогою нашої добірки топ-5 рецептів. Ці страви прості, смачні і головне перевірені, так що сміливо купуйте продукти і беріться за приготування.

І відразу рада: заправляйте літні, овочеві салати кукурудзяним, або що ще краще - оливковою олією. Майонез не варто використовувати в літній час, так як він швидко псується, і може стати сприятливим середовищем для розмноження мікробів і бактерій. Заправлений олією або домашнім соусів салат відразу ж подавайте до столу. Не варто зберігати таку страву довго, навіть в холодильнику.

Салат з редису, молодої картоплі і огірків. рецепт

У цьому легкому, низькокалорійному салатик ідеально поєднуються редис, свіжі огірки і молода відварна картопля. Цим салатом ви зможете насититися, а от набрати зайву вагу після такого обіду не вийде.

Складові:

1. Молода картопля - 4 шт.

2. Свіжі огірки - 3 шт.

3. Редиска - 7 шт.

4. Оливкова олія - 2 ст.л.

5. Лимонний сік - 1 ч.л.

6. Французька гірчиця (з зернами) - 1 ст.л.

7. Сіль, перець - за смаком

8. М`ята - у вигляді прикраси

1. Молода картопля добре помийте, в принципі, як і всі овочі. Наберіть в каструлю води і поставте вариться картопля до готовності. Потім дістаньте, остудіть і наріжте середніми кружечками. Огірки і редиску теж наріжте кружальцями так, щоб всі інгредієнти мали однаковий розмір.

2. В окремій ємності змішайте гірчицю, оливкову олію, лимонний сік, перець і сіль. Перекладіть овочі в салатницю і полийте їх приготовленим заправленням. При подачі прикрасьте гілочками м`яти. Смачного.

Салат зі свіжих овочів з яйцем. рецепт

Цей нескладний, але смачний салат можна подати як обіду. Він дуже легкий, так що можете додатково приготувати м`ясо, або гарнір з картоплі.

Складові:

1. Яйця - 4 шт.

2. Спаржа - 100 г

3. Стручки зеленого горошку - 100 г

4. Редис - 6 шт.

5. Огірки - 3 шт.

6. Помідори черрі - 12 шт.

7. Оливкова олія - 2 ст.л.

8. Салатний мікс - 150 г

9. Сіль, перець - за смаком

1. У підсоленій воді відваріть яйця, поставте їх в холодну воду, щоб швидше охололи і почистіть. Кожне яйце розріжте на половинки.

2. Стручки молодого горошку очистіть від ниток, видаліть плодоніжки і добре промийте в чистій воді. Поставте на конфорку каструлю з водою і засипте в киплячу рідину весь горошок, додайте цукор, сіль і варіть на тихому вогні близько десяти хвилин.

3. Спаржу почистите, відріжте кінчики і в вертикальному положенні проваріть в каструлі не більше восьми хвилин - зелену спаржу, а білу до п`ятнадцяти хвилин. Після цього обдайте холодною водою і залиште на час.

4. Огірки і редис наріжте гострим ножем у вигляді тонких кружечків, помідори черрі розріжте навпіл.

5. У миску викладіть салатний мікс, свіжі подрібнені овочі, відварені яйця, не забудьте про спаржу та горошок. Додайте сіль, приправте перцем і збризніть оливковим маслом. Смачного.

Салат з помідорами, маслинами і солодким перцем. рецепт

Яскравий, смачний, соковитий річний салат з помідорів, огірків, маслин і солодкого перцю не тільки вгамує почуття голоду, але і підніме настрій.

Складові:

1. Салатні листя - 1 пучок

2. Редис - 5 шт.

3. Огірки - 4 шт.

Відео: ТОП 5 - ЛІТНІ НАПОЇ - ну, оочень смачні!

4. Червоні і жовті помідори черрі - 10 шт.

5. Маслини - 10 шт.

6. Ріпчасту цибулю - 1/3 шт.

7. Болгарський перець - 1 шт.

8. Сіль, перець - за смаком

9. Оливкова олія - 3 ст.л.

1. Помийте помідори, огірки, болгарський перець і зелень. Ріпчасту цибулю очистіть. Огірки наріжте середніми скибочками, помідори розрізати навпіл, болгарський перець і цибулю наріжте півкільцями, а редис - тонкими кружечками. Зелень замочіть на хвилин десять в холодній підсоленій воді, промийте і дрібно порубати.

2. У глибоку тарілку покладіть салатні листя, попередньо порвані руками, огірки, помідори, болгарський перець, редис і маслини. Прикрасьте подрібненою зеленню і цибулею. Посоліть, поперчіть і заправте салат оливковою олією. Смачного.

Салат зі свіжих помідорів з базиліком. рецепт

Відео: ШВИДКИЙ ПЕРЕКУШУВАННЯ | ТОП-5 РЕЦЕПТІВ

Простий томатний річний салат із заправкою з оливкового масла і листям свіжого базиліка нагадає вам про море, сонце і відпочинку, які вас обов`язково чекають в цьому році.

Складові:

1. Помідори - 4 шт.

2. Базилік - 4 гілочки

3. Бальзамічний оцет - пару крапель

4. Оливкова олія - 2 ст.л.

5. Сіль, перець - за смаком

1. Помідори і листя базиліка помийте і обсушіть. Помідори наріжте на 8 рівних частин. Викладіть подрібнені томати в салатницю і посипте листям базиліка.

2. Посоліть, приправте перцем, збризніть оливковим маслом і бальзамічним оцтом. За бажанням додайте м`який сир Фета, він додасть салату незвичайний і незабутній смак. Можете подавати до столу

Салат зі свіжих овочів на грилі. рецепт

Цей салат приготований за допомогою гриля стане відмінним гарніром до соковитого м`яса смаженого на шампурах. Цей рецепт салату - найкращий варіант для літнього пікніка з родичами і друзями.

Складові:

1. Баклажани - 2 шт.

2. Болгарський перець - 2 шт.

3. Цукіні - 1 шт.

4. Ріпчасту цибулю - 1 шт.

5. Помідори черрі - 12 шт.

Для приготування маринаду:

1. Вода - 1 л

2. Цукор - 1 ст.л.

3. Сіль - 2 ст.л.

4. Оцет - 2 ст.л.

Для приготування медової глазурі:

5. Оливкова олія - 5 ст.л.

6. Мед - 1 ст.л.

7. Сіль, перець - за смаком

Для приготування заправки:

1. Оливкова олія - 2 ст.л.

2. Мед - 1 ч.л.

3. Зелень - за смаком

4. Бальзамічний оцет - 1 ч.л.

1. Болгарський перець очистіть від насіння, промийте і наріжте у вигляді середніх пластин. Баклажани, цукіні помийте, обсушіть і наріжте гострим ножем у вигляді тонких кружечків.

2. Змішайте в ємності воду, оцет, цукор, сіль і перемішайте до повного розчинення сипучих продуктів. Опустіть в ємність до маринаду кружечки баклажанів.

3. Змішайте сіль, мед, оливкова олія і перець. Складіть подрібнені овочі в миску і залийте приготовленою сумішшю з оливкової олії, добре перемішайте.

4. Поставте розігріватися сковороду гриль. Викладіть на неї овочі одним шаром і обсмажте з двох сторін по 2 хвилини. Якщо смажите на мангалі, тоді використовуйте решітку.

5. Гарячий перець відразу ж кладіть в поліетиленовий пакет на п`ятнадцять хвилин. Через вказану кількість часу дістаньте його і зніміть шкірку.

6. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Зелень промийте і дрібно нарубати.

7. Приготуйте заправку з бальзамічного оцту, оливкового масла і меду. Всі підготовлені овочі складіть в салатниці, додайте цибулю, зелень, посоліть і поперчіть. Полийте заправкою і подавайте до столу. Смачного.

З наближенням літньої пори і жарких днів все більше і більше хочеться їсти легшу, усвояемую, низькокалорійну і не жирну їжу. Відмінним варіантом будуть літні салати з сезонних овочів. Спробуйте приготувати їх за нашими рецептами, а потім обов`язково залишайте свої коментарі та побажання.