Запечена свинина. Покроковий рецепт з фото

Відео: Покроковий рецепт як приготувати свинину в духовці - запечена свинина з сиром і ананасами

Той, хто любить м`ясо, ніколи не відмовиться від приготованого дбайливою дружиною великого шматка запеченої свинини. Про м`ясо можна говорити багато, можна говорити мало, можна взагалі не говорити, головне - його потрібно їсти, адже в ньому є ті речовини, які необхідні нашому організму. Але просто поїсти мало, - як же смачно запекти свинину? У відповідь ми пропонуємо вам відмінний покроковий рецепт запеченої свинини з наочними фотографіями.

Нам знадобляться:

Відео: Свинина з ананасами, запечена під сиром в мультиварці

- шматок свинини (ошийок / лопатка / задня частина)

- твердий сир (200 грам)

- свіжі помідори (дві - три штучки)

- майонез (2 столових ложки)

- гірчиця (2 столових ложки)

- сіль (на смак)

- перець (на смак)

- хрін (одна-дві столові ложки)

- фольга

- спритність ваших ручок!

Відео: Свинина запечена в духовці "під винним наркозом". Свинина

1. Все починається з ретельного підбору м`яса. Переважно всього взяти шматок шиї вагою близько кілограма з невеликою жировим прошарком (тоді воно буде більш соковитим). Краще за все не морозива, а просто охолодженого, але якщо перед цим ви все ж тримали його в морозилці - всупереч природного людської ліні заради відмінного результату добре розморозити його. На нашу рецептом свинину надалі можна буде запекти і з іншими інгредієнтами, але в даному випадку запекти з твердим сиром (вибирайте ті сорти, які легко плавляться) і свіжими помідорами.

2. Ретельно моєму свинину, добре витираємо рушниками з паперу або льону і робимо або проколи, або поперечні надрізи (якщо шматочок зовсім не великий, то їх можна не робити, однак з ними краще). М`ясо, щоб воно вийшло саме таким, як ми хочемо, треба замаринувати. Маринад можна зробити свій, а ми пропонуємо класику - майонез з додаванням гірчиці, солі і перцю, для незвичайності можна додати хрону.

Відео: Покроковий рецепт м`ясо по-французьки з помідорами запечене в духовці

3. М`ясо, старанно змастивши соусом, обертаємо двома шарами фольги і ставимо в холодильник приблизно на годинок шість. Втім, це не строго, в майбутньому можете поекспериментувати і підібрати оптимальний для вас час. Якщо готуєте свинину з фруктами, маринувати можна відразу з начинкою, але свіжі помідори і сир цього не вимагають.

Відразу ж, як м`ясо замаринувалося, вкладаємо в надрізи пласти сиру і помідорів, потім знову обертає фольгою і поміщаємо в духовку. Пекти м`яса слід при температурі близько двохсот градусів Цельсія. Якщо в наявності є аерогриль, - він теж підходить для нашого блюда. Для того, щоб м`ясо запеклось так, як нам треба, буде потрібно близько години, час залежить від величини шматка. Для того щоб м`ясо підрум`янилося, з часом акуратно надріжте фольгу і поставте ще на п`ятнадцять - двадцять хвилин, злегка зменшивши температуру. Це зовсім необов`язково, якщо ви віддаєте перевагу тушковане м`ясо, без порушення цілісності фольги вона приготується у власному соку і, в такому разі, сподобається вам більше.

4. На стіл подавати готову страву бажано цілим шматком, нарізаючи на порції вже перед початком трапези. На свято до свинини можна поставити молоде фруктове біле вино, для того, щоб підкреслити смак.

Рецепт не складний, а результат вражає. Впевнені, що ви чудово приготуєте це нехитре блюдо і будете винагороджені загальної похвалою. На цьому - все, смачного!