Шахове печиво. Рецепт

Дитинство багатьох людей було наполненосладостью саме завдяки шаховому печінкою, яке навіть зараз залишається іхлюбімейшім ласощами. Адже одного разу спробувавши цей крихкий чорно-білий десерт, його забути неможливо. Приготування саме цього печива і буде посвященаданная стаття.

Під час приготування оченьрекомендуется до темного тесту додавати 50 грам розм`яклого чорного шоколада.Тесто до випічки потрібно охолоджувати близько 30 хвилин, але краще за все приготовити з вечора і залишити в холодильнику до самого ранку. Адже дозріле тестовсегда робить кондитерські вироби красивіше і смачніше.

Для того, щоб випічку було прощенарезать і під час приготування вид був більш акуратний, перед порезкойготових «улиточек» або «шахматок» напівфабрикати потрібно поставити в морозилку намінут 20-30. Потім по-швидкому порізати і викласти на підготовлений лист.

Алкогольні напої є отлічнимразрихлітелем, з цієї причини в даному рецепті ви не знайдете порошку длявипечкі. Але якщо ви все ж таки віддаєте перевагу використовувати звичайний порошок для випічки, то потрібно додати 2 чайні ложки порошку, замість зазначених 2 столових ложок алкоголю.

Відео: Шахматное печиво, рецепт

Складові:

Для тесту:

Відео: Рецепт: Шахматное печиво

· Цукор-200 грам

· Ванільнийсахар - 1 пакетик

· Сіль -одна щіпка

· половінаапельсіна

· Яйцокуріное - 2 штуки

· Ромілі коньяк (бренді) - 2 столові ложки

Відео: Шахматное Печенье.Домашній, Покроковий Рецепт

· Пшенічнаямука - 400 грам

· Размягчённоеслівочное масло - 200 грам

Для темного тесту:

· Какао 2 столові ложки

Відео: День # 14 в Інституті Бокюза - макаронів, шахове печиво, заварні тістечка, тарталетки з манго

· Цукор-1 столова ложка

Для роботи:

· Яічнийбелок - 1 штука

Какпріготовіть «Шахове печиво»:

1. Для початку змішуємо цукор, сіль, ванільний цукор, натёртуюапельсіновую цедру, яйця і ром з розм`якшеним маслом. Затемдобавляем борошно і швидко замішуємо тісто.

2. Далі розділяємо навпіл тісто і смешіваемодну половину з какао (який попередньо потрібно перемішати з цукром). Уразі необхідності можна додати ром. Обмотуємо тісто харчовою плівкою ікладем на півгодини в холодильник.

3. Формуємо джгути (білий і темний) з охлаждённоготеста, а потім робимо їх у формі квадратів і розрізаємо навпіл. Далі взбіваемяічний білок і змащуємо прямокутники. Потім викладаємо їх в шахматномпорядке і злегка придавлюємо для того, щоб склеїти. Далі розрізаємо впоперек скибочками по 5 мм завтовшки. Зроблене печиво викладаємо на покритийпекарской папером деко і знову змащуємо білком.

4. Щоб сформувати кругле печиво схоже науліток, нам треба розкачати два пласти тіста (темне і світле) на прісипанноймукой робочої поверхні, а потім змастити їх збитим білком і скласти один на другой.После цього потрібно скачати товстий рулет. Далі розрізаємо рулет гострим ножем поперёкломтікамі по 5 міліметрів і змащуємо збитим білком кожне печиво.

5. На завершення, розігріваємо до 180 ° Cдуховку. Печиво випікаємо протягом 10-12 хвилин.

Шахове печиво -відмінна випічка, смак якої нагадає вам про дитячі роки, коли цей десертбил вашим улюбленим ласощами. Витратьте свій вільний час з користю, приготувавши дане блюдо, і порадуйте рідних і близьким «смаком дитинства».