Бісквітне французьке печиво «мадлен». Рецепт з фото

Відео: Печиво "Мадлен" Прості рецепти від CookingOlya

Відео: Рецепт Печива Мадлен

Бісквітне французьке печиво «Мадлен» вельми популярне у сучасних ласунів. Напевно, все-таки завдяки Прустом і його герою, який, вмочуючи «мадленки» в чай, під впливом смакових асоціацій переносився в дитинство. Так це печиво і стали вважати символом дитячих спогадів.

Але воно і насправді цікаве і смачне, готується просто, без труднощів. Для його випічки треба мати спеціальний кондитерський інвентар - деко з поглибленнями. Але, якщо в наявності немає такого спеціального листа - не біда. Можна застелити пергаментним папером звичайний, і відкидають на неї кондитерським шприцом невеликі порції тіста.

складові

- борошно, 200 г

- розпушувач, 1 ч л

- порошок какао, 2 ст л

- масло вершкове, 200 г

- 3 яйця

- шоколад темний, 75 г

- мед, 2 ст л

- молоко, 60 мл

- пудра цукрова, 125 г

- цукор ванільний, 1 ст л

- масло і борошно для форми випікання

Як спекти смачне вершкове печиво з шоколадом і какао:

1. Готуємо тісто. Вершкове масло розтоплюємо, шоколад ріжемо дрібно. Змішуємо мед з яйцями, пудрою цукрової, какао, ванільним цукром і молоком. Окремо змішуємо з розпушувачем борошно, з`єднуємо все разом і робимо тісто. На пару годин ставимо його на холод, для дозрівання.

2. Лист із заглибленнями змащуємо, присипаємо борошном і заповнюємо поглиблення на ¾- їх обсягу. Випікаємо недовго, 10-15 хвилин при 200 ° С, даємо злегка подостить і витягаємо з поглиблень готові печива Мадлен.