Як приготувати млинці на молоці

В кінці приготування тіста додають рослинне масло - тоді млинці зовсім не прилипають до сковороди. А замінивши рослинне масло вершковим, ви отримаєте млинці, які матимуть приємний золотистий колір.

Правильно смажимо млинці

З покоління в покоління передається найпростіший досвід, як пекти млинці на молоці. Для цього знадобиться звичайна сковорода з ручкою, краще - чавунна або тефлонова.

1. Сковороду необхідно гарненько розігріти і трохи змастити жиром. Якщо ви додали в тісто олію, то сковорідку змащуйте тільки перед першим млинцем.
2. Набирайте полчерпака тесту і нехай виллють на середину сковороди. Обертаючи її по колу, розподіліть тісто рівним шаром по всій поверхні. Смажте млинець всього пару хвилин на середньому вогні, поки він не підрум`яниться знизу.
3. Перевертайте його лопаткою дуже акуратно, щоб не порвався, і обсмажуйте другу сторону.

Кілька корисних порад

Якщо ви будете знати маленькі хитрощі, як приготувати млинці на молоці, ви зможете дуже швидко зробити смачний сніданок або вечерю.

• Якщо млинець не хоче зніматися зі сковороди і норовить порватися, значить, в тесті не вистачає борошна. Розведіть окремо пару ложок борошна в мінімальній кількості молока і поступово додайте в тісто.
• Молоко потрібно злегка підігріти, а яйця повинні бути кімнатної температури.
• Не переживайте, якщо перший млинець вийде грудкою. Від цього не застраховані навіть досвідчені господині.
• Поки смажиться черговий млинець, періодично помішуйте тісто, щоб воно зберігало однорідну консистенцію.
• Готові млинці, складені стопкою, бажано накрити кришкою або тарілкою, тоді вони будуть м`якими. Дуже смачно буде, якщо кожен млинець змастити вершковим маслом.

Рецепт тонких млинців на молоці

Існує безліч варіантів приготування цього всіма улюблених ласощів. Ось найпростіший рецепт млинців на молоці.

Складові:

• борошно пшеничне - 2 склянки;
• яйце куряче - 2 штуки;
• молоко - 1 літр;
• сіль - половина чайної ложечки;
• цукор - 2-3 столові ложки;
• масло рослинне - 4 столові ложки (масло повинно бути без запаху).

Все ретельно перемішайте і печіть млинці на добре розпеченій сковороді. У них можна загортати будь-яку начинку або подавати зі сметаною, маслом, згущеним молоком, медом, варенням.

Млинці на молоці по-староруський

Складові:

• молоко - 250 мл;
• куряче яйце - 3 штуки;
• борошно - 1 склянка;
• гаряча кип`ячена вода - 250 мл;
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль - половина чайної ложечки;
• рослинне масло - 50 мл;
• вершкове масло - 50 г.

Молоко підійде тільки натуральне, куплене на ринку. Продукт тривалого зберігання не використовуйте. З`єднайте всі інгредієнти і в кінці поступово введіть окріп, продовжуючи помішувати. Тісто має постояти півгодини. Випікайте на розпеченій сковороді. Млинці виходять дірчастими, ажурними і дуже апетитними.

дріжджові млинці

Дріжджові млинці на молоці повинні бути несолодкими. Якщо покласти багато цукру, тісто не підніметься. Тому вони гарні для несолодкої начинки.

Складові:

• пшеничне борошно - 2,5 склянки;
• яйце куряче - 3 штуки;
• дріжджі сухі - 1 чайна ложечка;
• молоко - 750 мл;
• сіль - половина чайної ложечки;
• цукор - 3 столові ложки;
• рослинне масло - 100 мл.

Молоко повинно бути теплим. Замість 1 ч. Ложки сухих дріжджів можна взяти 25 г живих і розчинити їх половині склянки теплого молока, додавши туди 1 столову ложку цукру.

1. Для приготування тіста візьміть 2 склянки молока, додайте борошно, змішане з сіллю, цукром і сухими дріжджами.
2. Замісити рідке тісто і помістіть його в тепле, без протягів, місце. Тісто має постояти приблизно одну годину.
3. Тепер воно піднялося. Перешкодьте його і додайте збиті яйця, рослинне масло і залишився тепле молоко.
4. Нехай тісто постоїть ще хвилин 20.
5. Коли тісто почне пузиритися, його вже не можна заважати. Відразу випікайте млинці, акуратно зачерпуючи тісто з дна посуду.

Приготування млинців без молока

Не завжди вдома буває молоко, а млинців може захотітися. Що робити в такому випадку? Виявляється, можна спекти дуже смачні млинці без молока. Вони виходять тонкими, ніжними, з великою кількістю дірочок.

Складові:

• борошно - 300 грамів (тісто має бути рідким, як кисіль);
• вода - 1 літр;
• куряче яйце - 4 штуки;
• цукор - 2 столові ложки;
• сода - 1 чайна ложечка (гашене оцтом);
• сіль - 1 щіпка.

За бажанням можна додати ванілін, якщо начинка буде солодким.

Млинці на крохмалі

Такі млинці роблять без борошна. Вони виходять дуже тонкими, але еластичними і міцними. Ці млинці не містять глютен і ідеально підходять для тих, кому доводиться сидіти на дієті.

Складові:

• крохмаль - 90 грамів;
• куряче яйце - 2 штуки;
• молоко - 300 мл;
• цукор - 3 столові ложки;
• сіль - на кінчику ножа;
• рослинне масло - 2-3 столові ложки.

Збивайте яйця і поступово додайте цукор, сіль, потім влийте молоко. Додайте крохмаль, олія рослинна і продовжуйте збивати. Якщо раптом тісто вам здасться занадто рідким, не лякайтеся - все нормально.

Краще смажити на тефлоновій сковороді. Тісто обов`язково перемішуйте, зачерпуючи кожен новий млинець, оскільки крохмаль осідає на дно.

гречані млинці

Складові:

• молоко - 200 мл;
• пшеничне борошно - 200 г;
• гречана мука - 50 г;
• кефір - 50 мл;
• куряче яйце - 1 штука;
• сода - 1 щіпка;
• сіль - 1 щіпка;
• рослинне масло - 50 г;
• цукор - 1 столова ложка.

Спочатку потрібно просіяти борошно і змішати її з содою і сіллю. Тепер додайте яйце, кефір і цукор. Продовжуючи помішувати, вливайте молоко. Наприкінці введіть рослинне масло і все ретельно розмішайте.

Готові млинці можна згорнути трикутником і прикрасити червоною ікрою.

макові млинці

Складові:

• борошно - 100-150 г;
• молоко - 1 стакан (250 мл);
• яйце - 2 штуки;
• мак - 25 г;
• цукор - 2 столові ложки;
• масло рослинне - 2 столові ложки.

Мак слід залити окропом і витримати хвилин 20. Яйця збийте з цукром і молоком. Продовжуючи збивати, додайте борошно.

Воду з маку злийте і розімніть його товкачем. Отриману суміш відправте в тісто і влийте рослинне масло. Тісто добре перемішайте і випікайте млинці на середньому вогні. Гарячі млинці змастіть шматочком вершкового масла.

Смачні млинці на молоці - рецепт в відео