12 Секретів ідеальних млинців

Відео: Тонкі МЛИНЧИКИ. Мої СЕКРЕТИ. Дуже швидко і просто

Одним з традиційних страв нашої країни є млинці. Їх печуть на свято Масляної, додають до них різноманітні начинки або ж просто радують себе і своїх близьких цим чудовим блюдом, приправленим сметаною, медом, варенням або іншими соусами. У цій статті ми поділимося з Вами деякими секретами, як зробити Ваші млинці ще смачніше.
Перший секрет.
Перед тим, як змушують тісто, просійте борошно. Сенс цієї дії не в тому, щоб очистити її від домішок і грудочок, а в тому, щоб дати їй максимально насититися повітрям. Це додасть тесту необхідну пишність і легкість.
Другий секрет.
Коли прийде час змішувати яйця і молоко, стежте за тим, щоб обидва інгредієнта були однаково кімнатної температури. Молоко злегка підігрійте, а яйця дістаньте приблизно за півгодини до початку готування.
Третій секрет.
Багато господинь рідкі інгредієнти додають прямо в борошно. Насправді, потрібно діяти інакше. Збийте яйця з сіллю і цукром, додайте до них молоко і тільки потім всипати просіяне борошно, постійно і ретельно помішуючи, щоб не було грудок.
Четвертий секрет.
Щоб тісто вийшло більш еластичним і не прилипало до сковороди, безпосередньо перед смаженням додайте в нього столову ложку рослинної олії і ретельно перемішайте.
П`ятий секрет.

Відео: Обалденние Домашні Млинці (Млинці) - Смачно і швидко | Tasty Crepes Recipe, ENGLISH SUBTITLES

Відео: Як приготувати млинці | випічка Рецепти

Намагайтеся, щоб тісто не було ні занадто рідким, ні занадто густим. Ідеальне млинцеве тісто за своєю консистенцією повинно нагадувати рідку сметану.
Шостий секрет.
Щоб млинці вийшли рум`яними і добре пропечений, їх потрібно готувати на чавунній сковороді. Вона краще тримає тепло і нагрівається рівномірно, ніж тефлонові аналоги.
Сьомий секрет.
Гарячу сковороду змажте невеликою кількістю масла, краще вершкового. Постарайтеся додавати потроху, адже якщо масла буде занадто багато, млинці вийдуть занадто жирними. Щоб точно розрахувати потрібну кількість, використовуйте силіконову кисть, намагаючись не залишати на сковороді масляні патьоки.
Восьмий секрет.
Товщина і ніжність млинців безпосередньо залежить від кількості тесту, яке буде вилито на сковороду. Щоб правильно вгадати з об`ємом, налийте трохи тіста в центр сковороди і кілька разів нахиліть її з боку в бік. Таким чином, тісто буде рівномірно розподілено по поверхні.
Дев`ятий секрет.
Перший млинець виходить «комом» по донної простої причини - недостатньо гаряча сковорода. Перед приготуванням обов`язково гарненько розігрійте її.

Десятий секрет.
Щоб млинці не пересохло, уважно стежте за кольором їх нижньої скоринки. Коли вона стане шоколадного кольору, сміливо можна перевертати його.

Одинадцятий секрет.
Щоб не пошкодити млинець і не подряпати поверхню сковороди, використовуйте дерев`яну лопатку замість металевої.
Дванадцятий секрет.
Щоб млинці не згоріли, їх не можна залишати без нагляду. Чим довше Ви будете готувати, тим сильніше буде нагріватися сковорода, і тим менше часу буде йти на кожен млинець. Вам доведеться постійно стояти біля плити.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!