Страви і особливості італійської кухні

Однією з найвідоміших і смачних кухонь світу вважається італійська, її традиційні страви популярні практично в кожному куточку земної кулі. Але Італія - це не тільки піца і спагетті, країна багата безліччю інших кулінарних традицій, які створювалися і підтримувалися протягом сотень років. Деякі страви зберегли свої початкові рецепти з часів Римської імперії.

Щоб повною мірою познайомитися з італійською кухнею і відчути всю красу різноманітності смаків і ароматів, потрібно їхати в Італію. Багато ресторанів у великих містах намагаються повторити і відтворити традиційні італійські страви, і в чомусь вони навіть схожі на оригінали, однак по-справжньому зануритися в цю кулінарну культуру можна тільки в Італії. Італійська кухня - це мистецтво і культ нації, адже готувати вміють абсолютно все. А чоловіки роблять це іноді навіть краще жінок.

Традиційні страви

Середземноморська країна не може похвалитися дуже вже родючими грунтами або великою кількістю полів, де б вирощувалися різноманітні рослини, придатні для їжі. Однак, незважаючи на це, Італія відома великими площами оливкових гаїв, і саме вона є батьківщиною кращих сортів оливкової олії.

Серед найпопулярніших традиційних італійських страв можна назвати:

1. Піца настільки улюблена в усіх країнах земної кулі, що кількість і різноманітність сортів вражає уяву гурманів по всьому світу. Спочатку це блюдо народилося в Неаполі, а в простій рецепт входила тестова основа, томати і сир. На сьогоднішній день простіше назвати продукти, які ніколи не використовувалися в піці, ніж перерахувати ті, які постійно доповнюють смак цієї страви.
2. Різотто - плов, в який додаються гриби, цибулю, креветки, сир і шинку. Хоча з плином часу в рецепт вносили зміни, готуючи з рисом всілякі продукти. При цьому традиційні рецепти зберігають і передають від одного покоління до іншого, завдяки чому самобутня кухня Італії збереглася до сьогоднішнього дня.
3. Паста - всеосяжне назву безлічі макаронних виробів, які в Італії люблять і вміють готувати. При цьому основними добавками до пасти можуть бути соуси і трави, але за бажанням італійці використовують і безліч інших додаткових інгредієнтів.
4. Лазанья - запіканка, в основі якої лежить листкове тісто.
5. Десерти та італійська випічка. Тістечка, кекси і булочки з Італії відомі у всьому світі. Найчастіше в приготуванні борошняних виробів використовують фрукти і джеми, що робить їх ароматними і додає пікантності.
6. Серед традиційних італійських алкогольних напоїв варто назвати лімончелло, мигдальний лікер і виноградну горілку - граппа.

Незважаючи на таку кількість борошняних і калорійних страв, італійська кухня вважається однією з найздоровіших в світі. Такий висновок також можна зробити, дивлячись на італійців, адже більшість нації поняття не мають, що таке ожиріння або зайву вагу. Причиною тому борошно грубого помелу, яка не є шкідливою для організму.

Покуштувати італійську піцу або різотто можна в багатьох країнах, але саме Італія подарує незабутні смакові відчуття. Адже для приготування істинно італійського блюда важливо не тільки строго слідувати рецептом, але також використовувати правильні продукти.

знамениті продукти

Італійська кухня настільки самобутня і унікальна, що багато продуктів асоціюються саме з цією країною, а виростити або створити їх в іншому місці без духу і атмосфери Італії практично неможливо. До таких продуктів можна віднести:

• традиційні італійські сири - пармезан, маскарпоне, моцарелла і інші, часто використовуються в приготуванні страв, але і вживаються в чистому вигляді;
• оливки - знамениті на весь світ, хоча подобаються далеко не всім, але часто використовуються в приготуванні страв і як самостійна закуска;
• оливкова олія - корисне і легке для організму, замінює італійцям будь-які інші рослинні масла;
• томатний соус з додаванням базиліка і майорану, який також використовують в приготуванні багатьох страв, особливо до м`яса;
• домашні ковбаси і копченості.

Крім знаменитих і популярних продуктів значною популярністю користуються італійські вина. За статистикою кожна четверта пляшка вина, яка випускається в світі, зроблена в Італії. Приморські узбережжя і теплий клімат сприяють вирощуванню смачних сортів винограду, з якого італійці варять смачні вишукані вина. Італійське вино є традиційним доповненням більшості трапез, особливо якщо це обід або вечерю, коли можна розслабитися і відпочити після робочого дня.

Італійська кухня, безумовно, дала світу безліч інших традиційних продуктів, які успішно використовуються в приготуванні страв у всіх куточках земної кулі. У цій країні дотримуються традиції і рецепти, але також постійно народжуються нові і сміливі кулінарні експерименти.

Культура споживання їжі

Незважаючи на те, що традиційні італійські страви знамениті в усьому світі, головною особливістю кухні цієї країни є все-таки культура споживання їжі. Маючи емоційний темперамент і вибуховий характер, італійці трепетно ставляться до їжі і до процесу її приготування. Напевно, це одна з причин, чому італійська кухня настільки вишукана і не схожа на інші.

Серед основних правил, яких дотримуються італійці в їжі, можна назвати:

1. Ніколи не їсти на ходу. Смачна їжа заслуговує того, щоб насолодитися нею в повній мірі, нікуди не поспішаючи і смакуючи кожен шматочок.
2. Головна трапеза дня - це обід. Італійці виділяють на нього достатньо часу, збираючись з друзями, колегами або всією сім`єю. Обід обов`язково включає в себе кілька різноманітних страв і закінчується десертом.
3. Італійці часто і багато їдять поза домом, вважаючи за краще ресторани сімейного типу з домашньою кухнею. При цьому будь-який маленьке кафе може похвалитися таким же якістю кухні і рівнем обслуговування, як дорогі ресторани.
4. Після трапези італійці часто п`ють вино, вважаючи, що це сприяє кращому травленню.
5. Між прийомами їжі італійці часто роблять невеликі перекуси. Найчастіше це фрукти або морозиво, сортів якого в Італії безліч.

Таким чином, зрозуміло, чому італійська кухня так улюблена і популярна у всьому світі. Кулінарні традиції країни підтримуються і дбайливо зберігаються багатьма поколіннями італійців. І навіть знаючи рецепти національних страв італійської кухні, не так просто приготувати такий делікатес, як це роблять кулінари і кухаря середземноморської країни.