Як приготувати різотто? Правила приготування

Відео: Шеф-кухар ресторану Gusto розповість нам як приготувати "Різотто з білими грибами"

В наш час різотто готують не тільки в Італії, але і по всьому світу! І в кожній країні це блюдо має свої особливі риси. Але все ж є кілька постулатів приготування, які не змінюються ніколи і складають саму суть різотто.

Відео: Як приготувати різотто?

&minus- Рис потрібно обсмажити. На маслі або жирі - не має значення-
&minus- До рису порціями додають бульйон або воду, якщо планується різотто з морепродуктами. Бульйон також залежить від виду майбутнього страви: м`ясне, рибне, овочеве, куряче тощо.-
&minus- Подальша порція рідини додається тільки після того, як вбереться перша;

&minus- Після того, як рідина була повністю додана, вводяться інші продукти: гриби, м`ясо, овочі та інше, в залежності від конкретного рецепту.
Головна особливість різотто - «кремова» консистенція. Інгредієнти можуть бути абсолютно будь-якими, але густота повинна залишатися незмінною.
Також завжди однакові співвідношення води і рису. Один стакан рису на три-чотири склянки рідини.
Щоб різотто відповідало потрібної консистенції, італійці додають в нього суміш розтопленого вершкового масла і дрібно натертого сиру.
Для цієї страви потрібен певний вид рису, який легко можна знайти в будь-якому продуктовому магазині. Як бачите, сам процес приготування не надто складний, тому доступний навіть новачкам в кулінарії.