Рецепт вівсяного печива в домашніх умовах

Смачний і корисний десерт - вівсяне печиво ніжним пряним ароматом привертає дорослих і дітей зібратися разом за чашкою чаю. Сьогодні бакалійні прилавки пропонують випічку з вітамінного геркулесу безлічі торгових марок, але особливий рецепт вівсяного печива в домашніх умовах передається, мабуть, в кожній родині з покоління в покоління.

Якщо наші мами і бабусі знали класичний рецепт, для якого навіть є окремий ГОСТ, то сьогодні кулінарну фантазію складно зупинити: галети з вівса готують з шоколадом і з кокосом, на яблуках і на бананах. Прихильники правильного харчування придумали, як полегшити рецепт, видаливши з нього рафіновану борошно, масло і яйця. Серед такого різноманіття навіть байдужі до традиційного вівсяне печиво знайдуть рецепт на смак.

Рецепт вівсяного печива по ГОСТу

Найвідоміший, перевірений часом і вивірений до грама рецепт ГОСТовского вівсяного печива. Випічка виходить максимально схожою на ту, що продають в магазинах, проте менш темного кольору. Приємним бонусом є відсутність в рецепті яєць.

• 150 г пшеничного борошна (+25 г для посипання столу);
• 75 г вівсяного борошна або толокна;
• 85 г вершкового масла;
• 180 г цукру;
• 50-70 мл води;
• 10 г ванільного цукру;
• 25 г родзинок;
• половина ч. л. кориці;
• третину ч. л. соди або 1 ч. л. розпушувача;
• третину ч. л. солі.

1. Духова шафа нагріти до 200 градусів.
2. Ретельно промиті і обсушені родзинки подрібнити за допомогою блендера або м`ясорубки.
3. Розтануло вершкове масло, подрібнений ізюм, цукор, ванільний цукор і корицю ретельно розтерти виделкою або в кухонному комбайні до однорідного стану.
4. У злегка підігрітій воді розчинити сіль, додати в тісто. Всипати вівсяну муку і перемішати.
5. Додати просіяне борошно і розпушувач, вимісити тісто. Консистенція повинна дозволити масі злипатися в кулю. Якщо тісто вийшло сухуватим, потрібно додати 10-15 мл води.
6. На пріпиленний борошном стіл викласти вийшов куля з тіста і розкачати до товщини 5 мм. Круглої формочкою (діаметром близько 6 см) або склянкою вирізати печиво.
7. На деко покласти лист пекарської папери (пергамент). Викласти заготовки, зберігаючи між ними відстань близько 1 см.
8. Випікати печиво до рум`яного кольору близько 15 хвилин. Для більшої м`якості готового продукту можна злегка зменшити час випічки.

Вівсяне печиво для дітей

До рецептами для дитячого меню завжди пред`являються більш високі вимоги: випічка повинна вийти не тільки апетитною, але і максимально корисною і збалансованою. Тому рецепт дитячого вівсяного печива в домашніх умовах містить меншу кількість пшеничного борошна-рекомендується використовувати дієтичні перепелині яйця і фруктозу, а також не замінювати вершкове масло на маргарин.

• 2 склянки вівсяних пластівців або борошна / толокна з вівса;
• 3 ст. л. борошна пшеничного;
• 2 ст. л. сметани або жирного йогурту;
• 100 г масла вершкового;
• 3 яйця перепелиних або 1 куряче;
• 2 ст. л. фруктози (можна замінити тростинним цукром);
• ч. Л. соди.

1. Попередньо розігріти духовку до 180 градусів.
2. Якщо під рукою немає вівсяної муки або толокна, можна змолоти геркулесових пластівці на кавомолці або в блендері.
3. Вівсяну муку змішати з пшеничного.
4. М`яке вершкове масло в окремому посуді розтерти з цукром до розчинення кристалів. Вбити яйця, ретельно перемішати.
5. В окремому посуді змішуємо сметану з содою, кисле середовище сметани погасить соду.
6. З`єднати масляну суміш і сметану, ретельно розмішати. Додати борошно і вимісити тісто.
7. Деко змастити олією або застелити пекарської папером.
8. Формувати галети чайною ложкою або мокрими руками: скачати кульки і придавлює їх в коржики. Викладати на деко, залишаючи між заготовками невелику відстань.
9. Для більшої апетитності можна перед випічкою прикрасити кожне печиво однією родзинкою або краплею густого джему (як печиво курабье).
10. Випічка буде готова приблизно через 15 хвилин, коли зарум`яниться.

Рецепт вівсяного печива без борошна

Цей рецепт вівсяного печива без пшеничного борошна, припаде до смаку людям, які намагається уникати вживання рафінованих продуктів. Тут використовується тростинний цукор, який легко можна замінити звичайним, або будь-яким подсластителем.

• 2 ст. з гіркою пластівців вівсяних;
• 1 яйце;
• 80 г вершкового масла;
• ст. тростинного цукру;
• ч. Л. розпушувача;
• спеції за смаком: ванілін, кориця, імбир;
• добавки до смаку: кунжут, насіння, горіхи, родзинки.

1. Половину геркулесових пластівців змолоти на блендері.
2. Розм`якшене (але не розтоплене) вершкове масло розтерти з цукром і вибраними ароматними приправами.
3. До олійно-цукрової маси додати яйце, розмішати до однорідності.
4. Всипати все вівсяні пластівці, розпушувач і наповнювачі на вибір, ретельно перемішати.
5. Прибрати тісто в холод на 1-1,5 години для набухання вівсянки.
6. Температуру в духовці довести до 180 градусів.
7. Деко вистелити листом пергаменту.
8. Формувати печиво вручну, виліплюючи кулька крупніше волоського горіха, потім його придавлює, формуючи корж.
9. Випікати 20-30 хвилин до рум`яного кольору.

Дієтичне вівсяне печиво з бананом

Це один з найпростіших рецептів вівсяного печива в домашніх умовах, що не містить нічого зайве калорійного або шкідливого, з точки зору правильного харчування.

• 2 стиглих банана;
• півтори склянки геркулесу;
• півсклянки родзинок;
• щіпка кориці;
• мигдальні пелюстки (або кунжут).

1. Духова шафа включити на 180 градусів.
2. Весь або половину геркулесу за бажанням можна подрібнити в блендері. Можна використовувати нерозмелені пластівці.
3. Банани подрібнити в кашку, використовуючи вилку або блендер.
4. Додати геркулес, родзинки і корицю, замісити тісто.
5. Сформувати з отриманого тіста кульки розміром з м`яч для пінг-понгу, обваляти в мигдальних пелюстках (можна замінити кунжутом).
6. Деко застелити пергаментом або силіконовим килимком для випічки, викладати вівсяні кульки і злегка придавлює їх, формуючи печива.
7. Випікати від 15 до 20 хвилин до приємного золотистого кольору.

Відео-рецепт смачного вівсяного печива

смачні добавки

Приготувати Геркулесові ласощі вдома зовсім нескладно. Представлені рецепти лише верхівка айсберга варіантів печива з вітамінною крупи. Кожен з них можна урізноманітнити, замінюючи цукор медом, додаючи сушену журавлину або вишню, різні подрібнені горіхи, насіння соняшнику або гарбуза, шоколадні краплі або пару ложок какао-порошку.

Цікаві експерименти зі складом спецій - крім кориці і ваніліну цієї випічці підійдуть:

• гвоздика,
• імбир,
• мускатний горіх,
• кардамон.

Серед такого розмаїття кожен може скласти свій ідеальний рецепт.