Рибний суп з грінками. Рецепт з фото

Експерти, які займаються питаннями харчування, стривожені тим фактом, що у більшості людей поступово знижується рівень вживання рибних продуктів. Таким чином, незабаром, риба взагалі може зникнути з щоденного раціону людини. Швидше за все, це пов`язано з постійним її зростанням в ціні, а також тим, що готувати рибу значно складніше, ніж м`ясо. Але не дивлячись на всі причини, страви з риби обов`язково потрібно включати в своє меню.

У даній статті ми розглянемо рецепт одного з варіантів угорського рибного супу. Втім, суп з коропа люблять не тільки в Угорщині, а й Чехії, готуючи його в якості святкової страви на Різдво.

У рецепті супу можна використовувати не тільки коропа, але і щуку. Перед приготуванням потрібно видалити з риби кістки, але при цьому не можна знімати філе зі шкури, так як воно просто може розпастися.

• рибний бульйон - 1 літр

• морква - 150 грам

• корінь петрушки - 150 грам

• філе свіжої риби (короп, щука) - 600 грам

• лимонний сік

• вершкове масло - 3 ст. ложки

• борошно - 2 ст. ложки

• мелена солодка паприка - 1 ч. Ложка

• лавровий лист - 1 штука

• сметана - 125 грам

• перець, сіль

• свіжо нарізана петрушка - 2 ст. ложки

• білий хліб - 2 скибочки

• вершкове масло - 3 ст. ложки

• сіль

1. Для приготування супу нагріваємо рибний бульйон. Очищаємо, вимиваємо і ріжемо на скибочки корінь петрушки і моркву. У киплячий бульйон кладемо овочі і залишаємо варитися приблизно 10 хвилин. Паралельно з цим очищаємо рибне філе, обливаємо лимонним соком і даємо м`ясу промаринуватися.

2. Далі розтоплюємо вершкове масло на сковороді. Додаємо борошно і обсмажуємо, поки не стане світло-золотистого кольору. Потім додаємо мелену паприку, перемішуємо і додаємо в бульйон, при цьому постійно помішуючи. У суп кладемо лавровий лист і залишаємо варитися на 5 хвилин.

3. Наступним кроком приправляем сіллю і перцем рибне філе і вводимо його в суп. Продовжуємо варити ще хвилин 10 на слабкому вогні. Далі в блюдо потрібно додати сметану і все перемішати, а під кінець готування додаємо нарізану петрушку. Доводимо рибний суп до кипіння і знімаємо з вогню.

4. Щоб приготувати грінки знадобиться: нарізані і обсмажені на вершковому маслі скибочки білого хліба, які можна злегка приправити сіллю. Блюдо подаємо з грінками і нарізаною зеленню.

Використовуючи даний рецепт, ви приготуєте смачний рибний суп. Дане блюдо буде гармонійно виглядати на вашому обідньому столі. Рибні страви обов`язково повинні бути частиною раціону кожної людини.