Дієтичний чізкейк. Рецепт

Відео: Дієтичний шоколадний ЧИЗКЕЙК з полуницею БЕЗ ВИПІЧКИ Прості рецепти Olya Pins

Відео: ФІТНЕС РЕЦЕПТИ Чізкейк Нью-Йорк / Original New York Cheesecake Recipe

Перші згадки про чізкейк знайдені в Стародавній Греції VII-VI ст. до н.е., тоді він називався "placenta". Його подавали атлетам на Олімпійських іграх. Пізніше рецепт перейшов до римлян, і перейменувався в "libum". Для приготування римського "libum", Твердий сир товкли і змішували з водою і борошном. Подавали його при католицьких храмах. В англійських рецептах XVI ст., Вже більше схожості з сучасним рецептом - тонко різали твердий сир, замочували в молоці, а потім перетирали в кашку.
Завдяки американцям, цей десерт став відомий і в Росії. Рецепт і назва чизкейка в різних кухнях розрізняються, але основний компонент залишається незмінним - сир. Всім відомо, що чізкейк досить висококалорійний, і в 100 г тортика міститься майже 700 ккал. Ті, хто хоче поласувати смачним десертом і не набрати зайвих калорій, пропонуємо рецепт дієтичного легкого чизкейка (100г / 160ккал).

Складові:
для основи:
яблучний сік - 50 г
ювілейне печиво -150 г

для начинки:
сир - 400г сир (кремоподібний, без крупинок, 1,8%)
йогурт - 350г (натуральний 3,2%)
яйця - 1,5
цукор - 3,5 ст. / л.
крохмаль - 1,5 ст. / л.
цедра
сік половини лимона

роз`ємна форма d = 20-23см.

Приготування десерту:

1. Подрібнюємо печиво в крихту, дуже просто блендером.

2. В печиво додаємо сік і розминаємо (по консистенції як пластилін). Руками розминаємо по дну форми

3. Збиваємо сир, цукор, цедру, йогурт і сік лимона до гладкої маси. Додаємо яйця (така кількість яєць визначилося при перерахунку рецепта, важливо, щоб в 0,5 яйця потрапив і білок, і жовток.)

4. Додаємо крохмаль, добре збиваємо

5. Дно форми обертаємо фольгою (чізкейк готуємо на водяній бані, фольга потрібна, щоб вода через щілини не потрапила всередину)

6. У ємність більшу по діаметру, ніж форма (сковорода) наливаємо воду, щоб вона доходила до половини висоти форми

7. Форму з чізкейк накриваємо фольгою і ставимо на водяну баню

8. У розігріту духовку (180 °), ставимо чізкейк на водяній бані на 50 хв.

9. Через 50 хв. духовку вимикаємо і залишаємо чізкейк ще на 2 ч.

10. Дістаємо форму з чізкейк, знімаємо верхню фольгу, проводячи вздовж бортика ножем

11. Охолоджуємо в холодильнику і їмо
Смачного!