Класичний лимонний чізкейк. Рецепт

Більш легка варіація звичного нам торта - це чізкейк. цей десерт буде порятунком для гостей, які після ситної вечері захочуть поласувати чимось не надто солодким і важким для шлунка. Крім того, чізкейк дуже апетитно виглядає, коли ви його будете розрізати він не розвалитися, і буде тримати форму до тих пір, поки його не з`їдять. Спробуйте приготувати ось такий апетитний класичний лимонний чізкейк за допомогою нашого рецепта.

Складові:

1. Борошно - 150 г

2. Вершкове масло - 100 г

3. Цукрова пудра - 350 г

4. Вершковий сир - 330 г

5. Рікотта - 500 г

6. Яйця - 4 шт.

Відео: Класичний чізкейк Cheesecake Чізкейк Нью-Йорк

7. Лимонний сік - 60 мл

8. Цедра лимона - 2 ст.л.

9. Екстракт ванілі - ½- ч.л.

10. Крохмаль - 1.5 ст.л.

Відео: Чізкейк "Нью Йорк". Готуємо вдома

11. Вода - 1.5 ст.л.

12. 10-18% вершки (одинарні вершки) - 250 мл

1. Поставте розігріватися духовку до 150 градусів. Борошно, 60 г цукрової пудри і вершкове масло порубати ножем, а потім розітріть руками до стану крихти. Візьміть форму, в якій будете готувати чізкейк і застеліть дно пергаментним папером. На папір пересипте крихту і руками або столовою ложкою сформуйте основу для пирога. Виделкою ретельно наколи тісто і відправте його в духовку на тридцять хвилин. Можете діставати його, коли корж стане приємного золотистого кольору. Поставте охолоджуватися не дістаючи з форми.

2. Тепер займіться начинкою: викладіть у велику ємність сир, Рікотта, яйця, цукор, сік і цедру лимона, і не забудьте про ваніль. Збийте всі інгредієнти до стану однорідної маси. Окремо змішайте крохмаль з водою, почекайте поки він повністю розчиниться і додайте в основну начинку. Гарненько перемішайте.

3. У остиглий корж перелийте лимонну начинку і поставте в духовку випікатися протягом однієї години. Температуру не змінювати. Коли вимкніть духовку, залиште чізкейк в духовці, поки десерт повністю не охолоне. Перед подачею можете прикрасити збитими вершками і гілочкою м`яти.