Млинці з маком. Рецепт з фото

Відео: Млинці на молоці тонкі покроковий рецепт

Відео: Млинці з начинкою "тріо"

Складові:
Для млинців:

500 мл молока
2 яйця
20 грам вершкового масла
1/2 чайної ложки рослинної олії
200 грам борошна
1 столова ложка цукру без гірки
1/2 чайної ложки солі

Для макової начинки:

160 грам маку
200 мл молока
75 грам меду

приготування:

1. Для початку займемося маком. Вам потрібен гарний смачний мак. Що стосується його кількості. Я взяв склянку маку з розрахунку на 10 млинців. Уже готовий мак ви можете намазувати тонким шаром, і отримати більше млинців з маком, можете товщі. Загалом, кількість маку величина відносна і вирішувати, скільки його потрібно конкретно вам, вам же і вирішувати.

2. Беремо молоко і заливаємо їм мак. Є маса способів замочування маку. У воді, в гарячому молоці, кип`ятінням, настоюванням, гасінням і т.д. і т.п. Я вибрав одночасно і більш простий і більш тоскний. Залив молоком мак, перемішав, накрив кришкою і залишив його набухати на 6 годин. Тобто можете це зробити вранці, якщо плануєте готувати млинці ввечері, або залити мак ввечері, орієнтуючись на ранкові млинці.

Відео: Домашні Булочки з Маком (Дуже Смачний Рецепт) | Sweet Poppy Seed Buns

3. Для початку приготуйте тісто для млинців (про нього поговоримо нижче). І поки буде настоюватися тісто для млинців, продовжимо роботу з маком. Я додав мед прямо в мак, не викручуючи його. Молоко у мене тепер практично повністю вбралося в мак, і воно мені ще знадобиться згодом. Що стосується меду, ви можете додати його більше. Я взяв меду рівно стільки, щоб начинка вийшла трохи солодка. Спробувавши то що вийшло я не заспокоївся. Переклав мак в маленьку каструльку і поставимо її на понад маленький вогонь на 10 хвилин. Періодично помішуйте і займіться спекотної млинців.

Відео: Млинці з маком - Солодка випічка

4. Готуємо млинці. Розтоплюємо вершкове масло, переливаємо його в миску. Додаємо сіль, цукор і яйця. Розмішуємо. Вводимо молоко і збиваємо. А тепер неспішно потроху вводимо борошно безперервно розмішуючи / збиваючи тісто. Вийшло рідке тісто відставте в сторону настоятися хвилин 15-30 і займіться пунктом 3. Ставимо на сильний вогонь млинцеву сковорідку. Даємо її загостритися, капаємо олію і ополоником виливаємо на сковороду тісто для першого млинця. Допомагаємо йому рівномірно розтектися по всі сковорідці. Ви помітите, як швидко схопиться тісто і з молочного стане злегка жовтуватим, перевертаємо млинець. Обсмажуємо з другої сторони. На один млинець в загальному складності може піти максимум 1 хвилина, а то і менше. Обсмажуємо все млинці. У мене вийшло їх 15.

5. Пора приступати до фінального етапу, але для початку ще один важливий момент. Нам потрібно розтовкти мак. Причому зробити це в повному обсязі, а частково. У ступці цього краще не робити, так як обсяг аж надто великий. А ось в блендері саме воно. Ось тільки не перестарайтеся. У нас повинен бути і цілий мак, і злегка розмелений і розмелений в кашу. Тобто повинна вийти як би суміш маку в трьох станах. Далі тепер все просто. Беремо столову ложку і намазуємо всю цю смакоту на млинці. У мене йшла десь одна столова ложка з великою гіркою на один млинець. Рівномірно розмазує мак по млинцю, і звертаємо його в тонюсіньку трубочку. Чим тонше і щільніше у вас вийде, тим краще. У одержані трубочок я відрізав краю, а потім розрізав їх на дві трубочки поменше. Можете і на три і на чотири частини різати млинці. Тут все на ваш розсуд.

6. Викладаємо трубочки на тарілку. Можете полити карамельним соусом, але найкраще, коли близькі вже зібралися і млинчики розосередилися по тарілках, покласти зверху на млинці трохи морозива і капнути карамельним сиропом. Але це вже вам вирішувати. Я покажу вам підсумкові млинчики до того, як їх розлучили.

Все, млинчики з маком готові!

Смачного!