Легкі закуски швидкого приготування

Без закуски не обійдеться жоден фуршет або прийом гостей. Ці нескладні страви виручать, коли терміново потрібно накрити на стіл. Величезним плюсом закусок є їх простота і швидкість приготування.

Тар-тар з лосося

Це ресторанну страву може приготувати самостійно будь-яка господиня, тим самим приємно здивувавши своїх гостей. Тар-тар це не соус, а особливий спосіб приготування сирої риби або м`яса, яке ріжеться дрібними кубиками і не піддається додатковій тепловій обробці.

Складові:

1. 125 гр. лосося;
2. 2 ст.л. майонезу;
3. 1 часниковий зубок;
4. 2 гр. бобових паростків;
5. 2 гр. крес-салату;
6. по 1 щіпці подрібненої суміші перців і солі;
7. 1 ч.л. лимонної цедри;
8. 1 цибулина.

приготування

Ця страва гідно оцінять любителі суші та сашимі з сирої рибкою. Якщо майонез не входить в ваш раціон, то його можна замінити соєвим соусом.

Отже, приступимо до приготування. Відразу потрібно зазначити, що тар-тар готуємо з дуже якісної і свіжої риби, щоб уникнути неприємних сюрпризів. Краще купувати вже готове філе, щоб не возиться з обробленням цілої тушки.

Філе ріжемо спочатку тонкими пластинками, завтовшки не більше 5 мм. Потім нарізаємо смужки і врешті-решт кубики. Рибну масу викладаємо на тарілку за допомогою спеціального сервіровки кільця, щоб додати страві правильну округлу форму. Зверху башточку трохи ущільнюємо ложкою, щоб конструкція не розпалася після зняття кільця.

Лимон споліскуємо, знімаємо цедру, не зачіпаючи білої гіркої підкірки. Цедру можна зрізати гострим ножем, нарубати тоненькою соломкою, а можна зняти спеціальним пристосуванням, що значно прискорить процес приготування.

Знімаємо лушпиння з цибулі і часнику. Дрібно рубаємо обидва інгредієнта. Всі підготовлені приправи викладаємо окремими горочки навколо тар-тара. Окремо кладемо пучок паростків і крес-салату.

Маленьку піалу наповнюємо майонезом, ставимо на тарілку. На цьому приготування закуски можна вважати закінченим. Смачного!

Канапе з сирним сиром і зеленню на кружочках помідора

Дуже красива, по-літньому смачна закуска. Вона стане прикрасою будь-якого застілля і розлетиться на раз, два…

Складові:

1. 2 щільних томата;
2. 100 гр. сирного сиру;
3. 1 часниковий зубок;
4. 2 пір`їнки зеленої цибулі;
5. 3-4 листи зеленого салату;
6. 0,5 пучка свіжого кропу;
7. 0,5 стручка болгарського перцю.

приготування

Всі овочі і зелень ретельно споліскують, просушують. Лук з кропом дрібно рубаємо. Часник очищаємо, теж дрібненько нарізаємо.

В тарілочку викладаємо сирний сир (краще взяти якісний продукт з легкою кислинкою), розминаємо вміст до однорідної маси. Пропускаємо туди через прес часник, додаємо подрібнену зелень. Пробуємо, якщо потрібно, додаємо сіль. Можна додати дрібку хмелі-сунелі або інших ароматних трав.

Солодкий перець червоного кольору очищаємо від серцевини, відокремлюємо половинку стручка, нарізаємо його дуже меленьким кубиком. Тугі томати споліскуємо, нарізаємо не надто тонкими кільцями.

Блюда застилає листям салату, викладаємо помідори. З корнетика з фігурною насадкою отсажеваем на кожен гурток помідора сирну масу з зеленню. Зверху посипаємо кубиками червоного солодкого перцю. Перед подачею прикрашаємо зеленню кропу і можна подавати до столу. Приємного всім апетиту!