Дуже смачний картопля, смажений з часником по-італійськи, рецепт з фото

Кулінарія вивчає кухні різних народів, і в цьому сенсі вона теж займається людинознавством, не гірше історії або географії. Так ось, з`ясувалося, що смажена картопля об`єднує народи. Зрозуміло, тільки ті, на території яких картопля росте.

Кожен народ любить його по-своєму, і це привносить приємну різноманітність для цього універсального страви.

Ось, наприклад, як готують смажену картоплю в окремих районах Італії.

складові

- картоплини середні, 3 шт

- масло оливкове

- сіль

- перець чорний, бажано - свіжозмелений

- часник, 2 зубчики

- петрушка, 1 пучок

Як приготувати смачний смажену картоплю по-італійськи, рецепт крок за кроком:

1. Варимо картоплю в мундирі близько ½- години, воду подсаливаем. За цей час він звариться повністю. Даємо йому трохи охолонути, знімаємо шкірку. У мисочці розминаємо виделкою.

2. Для того, щоб вся картопля пішов в справу, потрібна сковорідка не менше 26 см в діаметрі. Якщо такий великий немає, доведеться готувати по черзі для двох різних порцій.

3. Часник рубаємо і обсмажуємо в оливковій олії, щоб він придбав золотистий відтінок. Після цього шматочки часнику все прибираємо з сковорідки. Аромат вже пішов, він передався маслу, а смажити часник не слід.

4. На масло викладаємо розім`яту картоплю, присипаємо його рубаною зеленню, сіллю і перцем. Приминає його виделкою, щоб все в цілому склало плоский млинець.

5. Вогонь ставимо сильний, смажимо деруни, як він ліг на сковорідку, 5 хвилин. Потім перевертаємо. Це непросто зробити, він бажає кришитися. Тому використовуємо дошку: перевертаємо на неї млинець зі сковорідки, а потім акуратно зрушуємо назад, але вже іншою стороною. Масла доведеться трохи додати.

6. Подається картопля негайно, в ньому, гарячому, і складається вся принадність: хрустка скоринка і непередаваний смак. Як тільки він охолоне, все це пропаде, тому є треба гарячим. Можна приправити картопля сметанним соусом. Або іншим, який Ви любите.