Сочевиця з беконом, покроковий рецепт з фото

Сочевицю вживали в їжу ще в стародавні часи, вона відноситься до бобових культур. А сьогодні до неї прикута увага, оскільки жирів в ній немає, а відчуття ситості вона дає. Багато зараз стурбовані зайвою вагою, тому попит на таку їжу виріс.

Але страви з сочевиці не тільки легкі, але і смачні, і ось одне з них.

складові

- сочевиця, 1 ст

- цибуля ріпчаста, 1 цибулина

- бекон, 80 г

- селера, 1 стебло

- морква, 1 шт

- часник, 1 часточка

- сіль, ¼- г

- перець чорний, 0,15 г

- бульйон, ½- л

Відео: спагетті карбонара З БЕКОНОМ / ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ

- петрушка свіжа, 1 пучок

1. Збираємо продукти, щоб все мати під рукою. Овочі чистимо і нарізаємо дрібними кубиками, сочевицю перебираємо і видаляємо попадається сміття.

2. Сочевиця буває різного кольору, це обумовлено різними властивостями. Наприклад, темна сочевиця, Пюї, повинна варитися довше, вона залишається щільною і не розварюється, як червона. Якщо ми беремо суміш різних видів сочевиці, то повинні бути до цього готові. Готувати її треба, як на різотто, тобто, 20-ти хвилин буде достатньо.

Бекон нарізаємо шматочками і обсмажуємо, попутно витоплюємо жир. На цьому жирі підсмажуємо роздавлений часник і кубики моркви, цибулі та селери.

3. Перебрану сочевицю промиваємо холодною водою, даємо воді стекти, а сочевицю висипаємо на сковорідку, до підсмажених овочів.

4. Пару хвилин помішувати вміст сковорідки, щоб боби трохи присмажився. Потім доливаємо водички і тушкуємо. Вода повинна покрити сочевицю. Втім, можна залити і бульйоном, м`ясним або овочевим, тоді блюдо вийде більш поживним.

У міру просування до готовності сочевиці треба стежити за водою, щоб блюдо не пригоріло. З іншого боку, вся рідина зобов`язана випаруватися, а сочевиця - досягти ступеня готовності. Деякі люблять, щоб вона розварилася, але зараз в моді альденте - тонка грань між готовністю і неготовністю продукту. По ходу справи не забуваємо покласти сіль і перець.

Ось приблизно так виглядає блюдо в процесі приготування.