Компот з агрусу рецепт з фото і відео

існує багато рецептів, як заготовити на зиму агрус. Здавалося б, ягода не дуже популярна, непорівнянний, наприклад, з малиною або полуницею. Однак господині знають, какімівкуснимі виходять заготовки на зиму з агрусу.

Взагалі-то у нас крижовнікізвестен здавна. Кажуть, що в монастирських садах на Русі його вирощували ещев 11-му столітті, а вже в 15-му він красувався на клумбах в московських садах. Номестние сорти були дрібними, і друге життя агрус отримав в 19-м столітті, когдаанглічанам вдалося вивести багато сортів агрусу з великими ягодами. Він тогдараспространілся по всій Європі, і, звичайно, потрапив і в Росію.

Ягода, насправді, оченьполезная, благотворно впливає на людський організм. Відомо, чтокрижовнік допомагає при хворобах серця, і нирок, і сечового міхура, ікішечніка, що агрусом з медом в старовину лікували запалення горла, брали при хворобах печінки, туберкульозі, гіпертонії, зменшували ожиріння - інаходілі й інше застосування.

Що стосується вкусакрижовніка, то він своєрідний і досить вишуканий. На зимові заготовки він оченьподходіт, можна варити варення, готувати джем, або сік, або компот, або навіть -вино. З агрусу можна приготувати відмінний десерт, або салат, ілііспользовать його як оригінальну добавку в м`ясних страв.

Зокрема, розглянемо, як можна зварити компот для гостей в літній час, щоб тут же його і випіть.Такой компот приємно освіжає, в ньому є необхідна кислинки і пікантнийпрівкус, його можна пити довго і зі смаком.

Складові:

- агрус, 1 склянка ягід;

- цукор, 50 г;

- вода, 1 літр.

Починаємо готувати компот ізкрижовніка

1. Ягоди ретельно перебираємо, пошкоджені відбраковує, сміття прибираємо. Після цього гарненько моєму ягоди під проточною водою.

2. Кожну ягідку агрусу голкою наколюємо внесколькіх місцях, щоб запобігти руйнуванню ягід при термообработке.Крижовнік - ягода ніжна, і треба про неї подбати, щоб компот получілсякрасівим.

3. Каструлю з водою і цукром треба поставити на вогонь іхорошенько закип`ятити, висипати туди підготовлені ягоди агрусу іпроваріть на дуже тихому вогнику протягом 5-7 хвилин.

4. Відставити каструлю від вогню, нехай остигає. Далеепоступайте, як Вам подобається: або подайте компот разом з ягодами, іліпроцедіте. Якщо передбачається подати компот без ягід, то не варто іхпрокаливать. Зазвичай господині подають компот разом з красивими ягодами, вони не тільки чудово виглядають крізь прозорі стінки посуду, а й зберігають свойвкус. Перед подачею компоту з агрусу на стіл його рекомендують охолоджувати напротязі 1-2 годин.

Компот з агрусу можнозаготавлівать на зиму, додаючи в нього й інші ягоди, такі, як смородина, або суниця, або вишня. Зазвичай господині роблять компот-асорті, але більше всегокладут в нього тих ягід, аромат яких їм найбільше подобається. Або вкус.Очень цікавий смаковий набір виходить з агрусу з додаванням краснойсмородіни і суниці, або малини. Але малини треба класти трохи, не те оназабьёт собою все запахи і аромати інших ягід.

при заготівлі компоту з крижовнікаі інших ягід на зиму слід мати на увазі, що звичайна стерилізація, когдабанкі з консервацією ставляться в майже доведену до кипіння воду, не оченьподходіт для компотів з ягід. Краще застосовувати інший спосіб, которийзаключается в наступному.

1. Готуємо ягоди, чистимо їх, миємо й складаємо вкастрюльку. Крутим окропом заливаємо ягоди доверху, і, злегка пошативаякастрюльку, витримуємо ягоди в окропі приблизно 2-3 хвилини. Потім откідиваемягоди на друшляк і даємо стекти воді.

2. Беремо стерильні банки для компоту, в яких його ізакатаем згодом. Зазвичай це літрові банки, або побільше об`ёмом.Накладиваем ягоди в банку доверху, не вельми утрамбовуючи.

3. Готуємо сироп, в пропорції 1 стакан цукру на 1 літрводи, і це - в розрахунку на 1 літрову банку компоту. Зазвичай сиропу готовятнемного більше, ніж виходить з розрахунку. Нехай краще трохи залишиться, чемодной столової ложки не вистачить.

4. Коли сироп гарненько закипить, заливаємо їм, киплячим, наші ягоди в банках. Наливаємо доверху, прикриваємо кришкою і даємо в такому відепостоять 5-7 хвилин.

5. Після вистойки кришку знімаємо, акуратно відкладаємо вбік - вона нам ще знадобиться - і з банки акуратно зливаємо весь сироп, щоб ягоди залишилися на місці. Для цього зручно користуватися спеціальнойкришкой.

6. Зібраний сироп знову кип`ятимо, і знову заливаємо імягоди в банку, але вже так, щоб він майже що виливався через верх. Кладёмсверху кришку, яку ми відкладали. При цьому частина сиропу видавлюється ізбанкі, і це добре, значить, повітря не залишилося.

7. Банки закочує і ставимо вгору денцем на кришкі.Операція закінчена.

Такий компот получаетсяочень смачним, як його рідка складова, так і ягоди, які представляютсобой відмінний десерт. А запах! Відкриєте банку, і відразу згадаєте той день всадив, коли Ви збирали ягоди.

Ну, а тим, хто ленітсявозіться з заготовками на зиму, можна просто заморозити в своїй морозільнойкамере ягоди: і агрус, і малину, і - що завгодно. Зварити узвар із такіхягод теж неважко, а пахнути буде не гірше.

Відео: як варити компот з ягід: агрусу, смородини, малини ітд. В цілому як приготувати смачний ягідний компот на зиму