Варення з ревеню. Рецепт заготовки на зиму з фото

Відео: Ревінь варимо вариво. Rhubarb jam

Відео: Малинове варення 2 рецепта заготовки на зиму як приготувати смачно покроково домашні швидко відео

З ревеню готують ревеню цукати, начинку для пирогів на манер яблучного пюре та інші смаколики, а якщо зварити в сиропі - виходить незвичайне смачне ревеню варення.

складові

- очищені черешки ревеню, 550 г;

- цукор, 300 г;

- сироп гранатовий Гренадіни, 50 мл;

- сік, вичавлений з 1 лимона;

- ваніль, 1 стручок.

Як заготовити на зиму смачне варення з ревеню:

1. ревеневий черешки ріжемо кубиками і відразу кладемо в таз. Присипаємо цукром, поливаємо вичавленим з лимона соком, сиропом гренадин - і даємо відпочити 2-3 години. Це треба, щоб цукор розтанув повністю, а ревінь випустив сік.

2. Ставимо таз грітися, даємо закипіти і варимо повільно хвилин 8-10, помішуючи. Перший етап варіння варення закінчено, треба дати йому відпочити 6-8 годин. Знову поварим 10 хвилин, додамо стручок ванілі, витрусивши з нього все в таз, і знову залишимо на 6-8 годин.

3. Варимо до кінця, до бажаної густоти варення. Після цього виймаємо стручок ванілі і закочує варення, як зазвичай.

Така багатоступенева варіння забезпечує збереження шматочків ревеню. Можна варити ревінь і в один прийом, але тоді отримаємо не варення, а джем, густий і майже однорідний - шматочки разварятся.