Як зробити цукати з кавунових кірок? Рецепт з фото

Коли сезон кавунів в розпалі, саме час заготовити цукати. Вони стануть в нагоді, коли будете пекти паски, або готувати торти на день народження, а можна класти їх і в десерти. Та й діти люблять їх просто гризти, як цукерки.

складові

- кірки кавунові, очищені, 1 кг

- лайм, 2 шт

- цукор, 1,2 кг

- вода, 700 мл

Як зробити цукати з кавунових кірок в домашніх умовах:

1. Готуємо кірки, залишаючи тільки білу речовину. Ні рожевої м`якоті, ні жорсткої зелені бути не повинно. Ріжемо на шматочки будь-якої форми.

Відео: Цукати з кавунових кірок

2. Шматочки бланшируємо 5-7 хвилин, вогонь вибираємо середній.

3. Варимо сироп з води і цукру. Піну знімаємо, варимо ще пару хвилин.

4. Кавунові шматочки кладемо в сироп, з лайма знімаємо цедру і додаємо туди ж. Не нехтуйте лаймом, він облагородить цукати, додасть їм тонкий аромат і колір.

5. Потихеньку нагріваємо до кипіння, спокійного і повільного, і витримуємо так 5 хвилин. Прибираємо вогонь і піддаємо вариво повільного остигання.

Відео: Мармелад з кавунових кірок - Все буде добре - Випуск 656-20.08.15

6. Таку операцію короткострокового кип`ятіння треба виконати 8-10 разів. Після 4-5 разів на сироп вичавлюємо сік від 2-х лаймов.

7. Нарешті бачимо, що шматочки кавуна набувають прозорість. Значить, ми довели їх до потрібного стану. Треба взяти деко, вистелити його вощеного папером і розкласти на ній цукати.

8. Сушити можна просто на повітрі, особливо, якщо стоїть спека. А можна в духовці, при 50-70 градусах. Режим конвекції.