Що приготувати з брокколі? Кращі рецепти і користь

Відео: Капуста брокколі корисні властивості для схуднення

Капуста цвітна брокколі успішно завойовує симпатії домогосподарок. Це добре, тому що вона має багато корисні властивості - Справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Кажуть, що постійна присутність брокколі в харчуванні покращує роботу ендокринної і нервової систем, сприяє збереженню кісткової тканини, перешкоджає старінню і допомагає боротися з целюлітом. Так що броколі - надзвичайно корисний продукт.

Але цього одного було б недостатньо, якби капуста брокколі не володіла відмінними смаковими якостями. Наша торговельна мережа, вловивши зростаючу популярність продукту, надає нам брокколі і в свіжому вигляді, і в замороженому. Можна приготувати найрізноманітніші страви з брокколі, і варені, і тушковані, і смажені, і пироги, і омлети, і різні соуси, і різноманітні закуски. Капуста брокколі може бути використана в якості гарніру, годиться і на салат, та й суп з неї варять успішно.

Зберігати брокколі краще в замороженому вигляді, але, звичайно, в ньому набір корисних продуктів не так багатий, як у свіжій брокколі. Краще готувати все-таки зі свіжої капусти. Якщо вона досить свіжа, то її невеликі суцвіття яскраво пофарбовані, приємно пахнуть зеленню, пружні на дотик. Її бажано використовувати відразу, уникаючи зберігання в холодильнику.

Ми пропонуємо Вам для оцінки страв з брокколі рецепти з фото, які дадуть Вам уявлення про їх зовнішній вигляд.

Як приготувати брокколі

Приготування брокколі починається з промивання холодною водою і відділення суцвіть. Їх можна викласти на блюдо і відразу подати. У такому способі вживання ту перевагу, що абсолютно всі корисні речовини потрапляють в організм.

Якщо брокколі відварити або обсмажити, то втрачається частина вітамінів, але сама капуста стане набагато смачніше.

Розглянемо деякі страви з брокколі, рецепти яких зрозумілі, і приготувати їх нескладно.

Салати з брокколі

Відомо, що салат - це самостійне блюдо або доповнення до основного. Салати з капусти брокколі дуже декоративні і здатні прикрасити будь-який стіл. Ми Вам представимо рецепти приготування салатів з брокколі, найбільш вдалі і прості.

Салат з брокколі і яблука. рецепт

Складові:

- брокколі, 300 г

- яблука, 100 г

- кріп, 50 г

- 1 лимон

- масло, краще оливкова

- сіль

Готуємо брокколі, як описано вище, і опускаємо стебла, від яких відділені суцвіття, в підсолений окріп на 3 хвилини - нехай покипить. Потім кидаємо до них і суцвіття, ще на пару хвилин кипіння - і виймаємо все. Капуста остигає, а ми чистимо яблука, їх м`якоть ріжемо часточками, ріжемо окремо кріп. Також нарізаємо вимитий лимон, не очищаючи його, тоненькими кружальцями. Потім всі компоненти змішуємо і заправляємо маслом і сіллю.

Салат з брокколі і апельсина

Складові:

Відео: ЯК Я ГОТУЮ брокколі від katvickas98

- брокколі, 500 г

- 2 апельсина

- виноград білий, 100 г

- 1/2 лимона

- йогурт натуральний, без добавок, 200 м

- гірчиця м`яка, 1 ст. л

- перець, сіль

Цей салат підійде всім: і тим, хто стурбований здоровим харчуванням, і істинним гурманам, для яких важливий смак страви і його вигляд.

Отже робимо все, що описано вище: моєму, відокремлюємо, кип`ятимо, обсушуємо і охолоджуємо стебла і суцвіття.

Апельсини очищаємо від шкури та внутрішніх плівок, отримуємо чисті часточки. Виноградини ріжемо навпіл, виймаємо кісточки.

Заправку салату готуємо з вичавленого з лимона соку, гірчиці і йогурту, солі і перцю - за смаком.

Складові частини салату змішуємо і поливаємо заправкою. Сама страва дуже красиве і яскраве, не кажучи про те, що божественно смачно.

Рецепт брокколі з часником в клярі

Складові:

- брокколі, 500 г

- 2 яйця

- борошно, 1 ст. л

- вершки, 50 мл

- масло рослинне

- часник

- сіль

Брокколі моєму і відокремлюємо суцвіття, варити не треба. Для клярі збиваємо яйця, по ходу додаються спочатку вершки, сіль, потім - борошно. Суцвіття умочують в кляр і обсмажуються, після чого посипаються часничком, дрібно нарізаним. Відмінний сніданок, смачний і ситний.

Як готувати брокколі в духовці

Є багато блюдд з брокколі, які можна приготувати в духовці. Вони не вимагають багато часу і дуже гарні для сніданку, а духовку адже можна поставити на розігрів раніше, тільки вставши з ліжка.

Сирний омлет з броколі

Складові:

- брокколі, 750 г

- 4 яйця

- сир, 100 г

- сухарики мелені, 3-4 ст. л

- сметана, 250 г

- вершкове масло

Готуємо брокколі стандартно: моєму, поділяємо, варимо суцвіття в окропі з сіллю близько 7 хвилин, стебла не використовуємо.

Вийняті суцвіття розкладаємо в сковороді або формі для омлету, змащеній маслом. Сир натираємо на дрібній тертці, яйця збиваємо. Додаємо, збиваючи, сметану і сіль, потім сир. Суміш перемішуємо і заливаємо її поверх суцвіть, посипаємо зверху сухариками. Омлет ставимо в духовку на 20 хвилин. Набагато смачніше омлет стане, якщо додати в нього наповнювач, наприклад, - філе курки.

Смажимо брокколі на сковороді

Можна не використовувати духовку, а просто посмажити брокколі, сирі або відварені, на сковорідці. Звичайно, час буде різним: для сирих - до 20 хвилин, а варені суцвіття вже за 5 хвилин будуть готові.

Цікавий рецепт із заморожених брокколі

Він корисний, якщо немає часу на розмороження. З таких морожених брокколі виходить відмінне рагу, і навіть воду додавати не доведеться, а от без спецій не обійтися.

Брокколі в мультиварці

Ця страва підійде дамам на дієті і прихильникам здорового харчування, оскільки в ньому зберігається максимальна кількість корисних речовин. А готувати його швидко і просто.

У мультиварку кладемо неразмороженние суцвіття і рослинне масло, додаємо масло вершкове, солимо і перчимо. Встановлюємо режим «Гречка» або «Плов». Якщо Ви вже встигли розморозити суцвіття, то долийте води. Можна готувати брокколі в режимі автоматичного готування. Приготовлені таким чином брокколі йдуть на гарнір до м`яса або риби. Таким же манером готують заморожені брокколі і в мікрохвильовці.

Брокколі на пару - збережемо вітаміни

Для тих, кому не підходять смажені або гострі страви, можна приготувати капусту брокколі на пару, тим більше, що цей спосіб гарантує збереження вітамінів.

Відео: СУП-ПЮРЕ з КАБАЧКОВ. ВКУСНАЯ користь для СТРУНКОЮ ФІГУРИ!

Брокколі з сирним соусом

Складові:

- брокколі, один цілий качан

- сир твердий, 100 г

Відео: Салат з брокколі || ВИРІШУЄМО ПРОБЛЕМИ ІЗ ЗДОРОВ`ЯМ

- сир плавлений, 70 г

- молоко, 200 мл

- борошно, 1 ст.л

- масло вершкове, 30 г

- 1/2 лимона

- сіль, паприка, перець

Кочан розбираємо, відокремлюємо суцвіття, миємо їх і поміщаємо в пароварку, перемішавши з вичавленим з ½- лимона соком. Готуємо 20 хвилин. Трьом сир на дрібній тертці, а плавлений ріжемо на шматочки, як можна дрібніше. Смажимо борошно на вершковому маслі, розводимо молоком і ретельно розмішуємо, щоб не залишилося грудочок. Додаємо сир і повільно варимо, поки він не розтане. Додаємо сіль і спеції і поливаємо зварені на пару суцвіття отриманим сирним соусом.

Брокколі для самих маленьких

Пюре з броколі,а також суп-пюре, готується швидко і нескладно. Таким блюдом можна погодувати і зовсім маленької дитини, від півроку.

Складові:

- брокколі, 300 г

- 1 яєчний жовток

- молоко, 80 мл

- масло вершкове, 10 г

Брокколі моєму і відварюємо в підсоленому окропі до розм`якшення, ріжемо. Шматочки протираємо крізь сито, а можна подрібнити в блендері - в результаті отримуємо кашку. Додаємо в неї масло і молоко і змішуємо, отримавши пюре.

Суп з брокколі на обід

Складові:

- брокколі, 500 г

- ½- сметани або вершків

- цибуля зелена, 1 пучок

- борошняна підлива, 3-4 ст. л

- масло вершкове, 30 г

- горіх мускатний, сіль, перець

- бульйон, 3 стакан

- цибуля ріпчаста, 2 шт.

Брокколі моєму, відокремлюємо суцвіття. Стебла чистимо від шкірки, ріжемо кружальцями.

Цибулину ріжемо дрібно і смажимо разом з порізаними стеблами на слабкому вогні.

Склянку бульйону повільно проварюємо з овочами 15 хвилин, дюбавляем сметану або вершки. Подрібнюємо блендером, можна протерти крізь сито. Додаємо спеції, а після них - суцвіття брокколі. Проварюємо ще 5 хвилин - і суп можна подавати.

Отже, ми підібрали для Вас кращі рецепти для приготування цвітної капусти брокколі, і навіть забезпечили їх численними фото. Готуйте!