Суп-пюре з цвітної капусти. Покроковий рецепт з фото

Відео: Суп-пюре з кабачками і цвітною капустою

Останнім часом, досить модним течією стало вегетаріанство, багато уваги приділяється здоровому харчуванню, їжі без м`яса тощо. Пропонований рецепт підходить як для вегетаріанської аудиторії, так для тих, хто просто намагається урізноманітнити свій раціон. Так званий корфіоловий суп, або, простіше кажучи, суп пюре, можна приготувати за допомогою наданого фото-рецепта.

Складові:

Капуста цвітна 1 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Часник 1 зубок

Шафран1 кавова ложка

Відео: Прості Страви з Кольоровий Капусти

Мускатний горіх 1 щіпка

Етап 1.

Це нескладний суп, для якого не потрібно багато інгредієнтів. Основний компонент - кольорова капуста, оливкова олія (нерафінована), шафран і щіпка мускатного горіха. Є можливість поекспериментувати.

Відео: Суп з Капусти Брокколі Рецепти

Етап 2.

У цьому рецепті, можна піти двома шляхами. Спочатку зварити капусту, і розібрати її на суцвіття, і додати до інших частин. Або взяти товстостінну казан, або таку ж каструлю і готувати все безпосередньо в ній, починаючи з лука. У нашому випадку починаємо з капусти.

Етап 3.

Наступним етапом буде зубчик часнику і половинка лука, обсмажена, в оливковій олії. Щоб уникнути насиченого смаку, часник краще використовувати цілим (не тиснути, і не різати).

Етап 4.

В овочевий бульйон, що залишився після варіння капусти, повертаємо її ж і підсмажені цибулю з часником, шафран. Якщо ви пішли довгим шляхом, то капусту слід ще зварити. Води при цьому, повинно вистачити, щоб покрити капусту.

Етап 5.

Відео: Заморожена Кольорова Капуста Рецепти Приготування

І так, капуста приготувалася, залишається її пропустити через блендер, і що вийшло пюре даємо закипіти. Солимо до смаку, а для більшої ефектності, посипаємо часниковими сухарями, які краще заготовити заздалегідь. Ну, ось і все, суп готовий. Яскравий і апетитний, оцінять і дорослі і діти. Смачного!