Лоранскій пиріг з куркою і грибами

Відео: СМАЧНИЙ ПИРІГ з куркою І ГРИБАМИ, КУРЯЧИЙ ПИРІГ З ГРИБАМИ # РЕЦЕПТ ПИРОГА з куркою

Лоранскій пиріг з куркою і грибами, його ще називають киш, фактично є породженням німецької економною і практичною кухні. Він з`явився в Середні століття в Лотарингії, коли вона ще була німецька. Але потім, при французів, рецепт піддався ревізії і модифікації. Випічка так і залишилася простий, але з`явилися французькі навороти - тісто рубане, листкове, дріжджове, та й начинок додалося.

Відео: Рецепт Лоранскій пиріг (Даларанскій). Пиріг з куркою і грибами

У нашому варіанті це курятина і гриби.

складові

- 200 г борошна білої пшеничної

Відео: Лоранскій пиріг з куркою і грибами

- 50 г вершкового масла

- ½- ч л солі

- 3 г води

- 2 яйця в тісто і 2 в начинку

- 300 г курячого філе

- 300 г печериць

- 170 мл вершків 20% -них

- 1 цибулина

- 150 г сиру

- спеції

Як приготувати смачний пиріг з куркою і грибами, рецепт крок за кроком:

1. Готуємо тісто. Змішуємо розплавлене масло з яйцями, втручаючись борошно з сіллю, доливаємо воду і замішуємо тісто. Воно повинно вийти гладким і еластичним, скачуємо його в кому і поміщаємо на холод на ½- години.

Відео: Лоранскій пиріг з куркою, грибами і брокколі. Рецепти пирогів [Рецепти ГУРМАН | GOURMET Recipes]

2. Куряча грудка повинна бути зварена до цього моменту. Подрібнюємо її. Гриби дрібненько ріжемо і смажимо з цибулею, теж дрібно порізаним. Додаємо сіль, мелений мускатний горіх і чорний перець, потім кладемо і курятину. Перемішуємо і залишаємо в сковорідці, вимкнувши вогонь.

3. Нагріваємо до 180 ° духовку, беремо круглу форму в 23 см діаметром, зі знімним бортом, і готуємо під пиріг. Змастивши форму маслом, викладаємо в неї раскатанное за розміром тісто. Бортик ретельно формуючи, потім в порожнину викладаємо чекати начинку з сковорідки. Розрівнюємо.

4. Сир трьом дрібно. Окремо збиваємо виделкою яйця, вливаємо в них вершки, досипаємо тертий сир. Все разом добре перемішуємо і заливаємо начинку. Робимо це рівномірно і акуратно.

5. Розміщуємо пиріг в нагріту духовку на 35-40 хвилин. По закінченні цього часу бортик форми знімаємо, а сам пиріг переміщаємо на решітку і чекаємо, поки охолоне.