«Равлики» з маком, рецепт з фото

Тісто на опарі сьогодні готується рідко, хоча саме воно найкраще сходить. Даний рецепт, з маком і білою глазур`ю, є прекрасним зразком традиційної національної випічки.

складові

- борошно, 1 кг

- дріжджі свіжі, 20 г (якщо сухі, то 7 г)

- молоко, ½- ст

- маргарин, 50 г

Відео: bun with poppy seeds

- 1 яйце

- цукор, 2 ч л

- сіль, 1 ч л

- вода гаряча, ½- ст

Відео: ДУЖЕ СМАЧНІ булочки РАВЛИКИ з корицею рецепт

начинка

- молоко, ½- ст

- мак, 100 г

- цукор, 2 ст л

глазур

- сік лимона, 1 ч л

- пудра цукрова, 150 г

- вода, 50 мл

1. Спочатку треба поставити опару. Змішуємо молоко з гарячою водою, отримавши в результаті тепленьке субстанцію. Розчиняємо в ній дріжджі, насипаємо 400 г борошна і перемішуємо гарненько. Ставимо підходити в тепле місце. Передбачається, що підходити опара буде 1½- - 2 години, але це може статися і швидше - залежить від якості дріжджів. Тобто, треба поглядати.

Відео: Булочки з маком і горіхами в шоколадній глазурі. Дуже смачно!

2. Коли опара буде готова, додаємо до неї розтоплений і охолоджений маргарин, змішаний з яйцем, сіллю і цукром. Замішуємо м`яке тісто, додавши решту борошна. Тісто треба місити, поки воно не припинить прилипати до рук.

3. Накриваємо посуд з тістом рушником і знову ставимо в тепле місце, приблизно на 2 години. До тесту треба навідуватися: якщо воно сильно підходить, треба його обминати. За 2 години обминали 1-2 рази.

Відео: Пиріг маковий "Роза" і булочки "равлики"

4. Поки тісто підходить, починаємо робити начинку. Мак всипаємо в суміш молока і цукру, ставимо на вогонь. Повільно доводимо до закипання, так само повільно варимо хвилин 5-7. За цей час мак повинен набрякнути. Накривши каструльку кришкою, залишаємо її холонути.

5. Тісто за цей час встигло, пора його і обробляти. На подпилённом борошном столі розгортає пласт тесту, близько ½- см завтовшки. Розмазує по ньому макову начинку, звертаємо з пласта рулет. Від великого рулету відрізаємо шматочки в 2 см завтовшки.

6. Рулетики, кладучи плоскою стороною на папір, розстелену на деку, розміщуємо негусто, залишаючи проміжки. Деко залишаємо в теплому місці для вистоювання булочок. На це буде потрібно 40-50 хвилин.

7. Випікаємо «равлики» при 180 градусах, близько ½- години. Вони повинні красиво підрум`янитися. Вийнявши з духовки, булочки накриваємо рушником і даємо охолонути

8. Готуємо глазур, помістивши інгредієнти в чашу і змішавши їх міксером. В кінці збивання, коли пудра розчиниться, додаємо сік лимона.

9. Отриманою білою глазур`ю щедро змащуємо булочки. Ми залишаємо їх на столі підсихати - ця глазур застигає дуже швидко. Тому заздалегідь її не роблять, а тільки перед самим глазуруванням.