Листковий торт «чорний принц». Рецепт з фото

Відео: ТОРТ на кефірі "ЧОРНИЙ ПРИНЦ" РЕЦЕПТ | VIKKAvideo

Назва «листковий» в даному випадку відображає не характерний тесту, а зовнішній вигляд торта, які складається з шарів. Насправді це - варіант сметанника, але облагородженого і осучасненого. Підбираючи сорт вершкового сиру, майте на увазі, що надто м`який не втримає форму, і, щоб не довелося вдаватися до допомоги желатину, вибирайте сир середньої консистенції.

складові

До тесту:

- 225 г борошна пшеничного, вищого гатунку

- 2 яйця

- 250 г цукрового піску

- 175 г вершкового маргарину або масла

- 100 мл сметани 20 або 30% жирності, густий

- 1 ч л порошку для випічки

- 40 г какао темного

- 90 мл молока

- 1 пакетик цукру ванільного

- 1 щіпка солі

До крему:

- 125 г вершкового масла, заздалегідь розм`якшеного

- 300г цукрової пудри

- 700 г вершкового сиру

З цього набору компонентів вийде торт приблизно 1900 р вагою. Готувати його доведеться близько години.

Як спекти (приготувати) смачний, листковий торт «Чорний принц» з вершковим кремом:

1. Доводимо духовку до 180 ° C. А поки збиваємо для тесту маргарин з цукром до пухнастого стану, попутно додаючи по одному яйця і ванільний цукор.

Відео: Торт чорний принц на кефірі рецепт з фото

2. В іншому посуді акуратно втручаємося какао в сметану і молоко. Додаємо цю суміш до основного тесту, перемішуємо довго, поступово вводячи борошно з розпушувачем і сіль.

3. Круглу форму для торта, роз`ємну, діаметром 20 см, готуємо до прийому тесту: викладаємо спеціальним папером і добре змащуємо маслом вершковим. Переміщаємо туди тісто і випікаємо близько 50 хвилин. Готовність аналізуємо станом дерев`яної шпильки: якщо після вилучення з коржа вона залишилася сухою - корж спік. Готовий корж витягаємо з форми, давши їй трохи охолонути, і охолоджуємо повністю. Після цього за допомогою гострого ножа ділимо його на 3-4 кола, розрізаючи в горизонтальній площині.

4. Готуємо крем: збиваємо м`яке масло з цукровою пудрою, додаючи туди поступово половину сиру. Коли ця маса стане великою і пишною, перемістимо в неї потроху весь сир, не перестаючи збивати.

5. Половину крему використовуємо для перемазкі коржів, а другу половину - для оформлення торта з усіх боків. Щоб прикрасити його додатково, можна використовувати і шоколадні фігурки, і ягоди. Деякі навіть використовують живі квіти, але це треба робити в момент подачі на стіл. А поки можна поставити готовий торт в холодильник і зберігати його там 2-3 дні.