Пиріжки бабусині з журавлиною. Покроковий рецепт з фото

Покроковий рецепт з фото бабусиних пиріжків з журавлиною не є новим і оригінальним, але через незвичайного замісу тіста пиріжки будуть просто танути у вас в роті. Вони дуже смачні і м`які, а журавлина до того ж ще й дуже корисна, так що приступайте до готування по-швидше!

Складові:

1. Крохмаль (картопляний) - 50 г

2. Молоко (коров`яче, краще домашнє) - 300 мл

3. Сухі швидкодіючі дріжджі - 15 г

4. Яйце куряче - 4 шт.

5. Вершкове масло - 40 г

6. Рослинна олія - 150 мл

Відео: Журавлинний пиріг

7. Борошно пшеничне - 760 г

8. Журавлина - 350 г

9. Цукровий пісок - 275 г

10. Сіль харчова - 1/2 ч.л.

1. В першу чергу поставити на вогонь 200 г молока, нагріти його, не доводячи до кипіння. Додати до нього 25 г цукру, сухі дріжджі і 2 ст.л. пшеничного борошна. Розмішайте до стану однорідності, тісто має бути консистенції сметани. Залиште його до появи шапочки, попередньо накривши плівкою.

2. Три яйця, по 50 г солі і цукру, 150 г рослинного масла з`єднайте в ємності і розмішайте.

3. Що залишилися 100 г молока підігрійте і перемішуючи влийте в опару, туди ж додайте і яєчну суміш.

4. У майже готове тісто поступово додаємо борошно, спочатку всипаємо г 500 і добре розмішуємо. Потім, підсипаючи ще муку починаємо вимішувати тісто руками. Вимішуйте тісто до тих пір, коли воно перестане прилипати до рук. Змастіть його вершковим маслом і покладіть в миску, накрийте зверху харчовою плівкою і залиште в теплому місці поки воно не підніметься. Через деякий час ви зможете спостерігати збільшення в обсязі, дістаньте тісто з миски, обминають його, і відправте ще трохи відпочити, поки воно не збільшиться вдвічі.

Відео: Пиріжок з журавлиною

5. Для начинки перетріть журавлину з цукром і додайте тужа же крохмаль. І зовсім нескладно, так?

6. Відпочиле тісто не розгортайте, відокремлюйте невелику кількість від загальної маси і перетворюйте в руках в коржик. В серединку вийшла коржі кладемо по чайній ложці начинки і защипуємо пальцями краю. Сформовані пиріжки кладемо на деко вниз швом і залишаємо ще на хвилин 20. Розмиті яйцем пиріжки випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до появи рум`яної скоринки, приблизно хвилин 20.

7. Дістаньте деко з духовки і відразу змастіть наші бабусині пиріжки з журавлиною вершковим маслом. Залишилося дочекатися коли вони охолонуть і можна приступати до їх знищення!