Середземноморський суп з морепродуктів. Рецепт

Відео: Рецепт №5: Середземноморський суп

Що таке середземноморська дієта? Це спосіб життя і харчування. Особливої керівництва немає, але є певний стиль підбору кулінарної інгредієнтів для кулінарної кошика. Ця тема, безумовно, заслуговує на окрему статтю і обговорення.

Сьогодні, я хочу презентувати вам чудовий рибний суп, який дуже люблять жителі півдня Франції. Незважаючи на досить велику кількість жиру, суп не залишає почуття перенасиченості, навпаки, в поєднанні з просушеним багетом, дуже комфортно видаляє голод.

Неможливо виділити в супі головний інгредієнт, це своєрідна свіжа і легка французька «збірна солянка». Регулярне вживання рибного середземноморського супу сприяє зменшенню зайвої ваги і поліпшення здоров`я в цілому.

Відео: Рецепт Суп з морепродуктів Дари Моря NEW !!! Як приготувати Суп Дари Моря від mycoffee.bz

Без лактози, без цукру, без яєць, Білкове, Вегетаріанське, Вітамінне, Дитяче харчування

Відео: Томатний суп з морепродуктами і шафраном

складові

12 мідій
2 філе анчоусів
1 кг середземноморської риби, такої як палтус, кефаль, дорада
75 мл рослинного масла
½- маленької цибулини
1 стебло цибулі-порею
Маленька головка салату айсберг
½- пучка чебрецю
125 г кальмарів нарізаних кільцями
1 лавровий лист
Сіль перець
¼- л білого сухого вина
750 мл освітленої рибного бульйону
1 зубчик часнику
6 скибочок багета
Корисні речовини
7 г білків
12 г жирів
7 г вуглеводів
140 ккал в 100 г

Відео: Сирний суп з морепродуктами [CookBook | рецепти]

інструкції

1. Мідії промити під проточною водою або розморозити і очистити. У розігрітій з двома столовими ложками рослинного масла сковороді обсмажити підготовлені мідії. Зняти з вогню і відставити убік.
2. Очистити цибулю і дуже дрібно нарізати. Лук-порей і салат ретельно промити і дати стекти воді. Нарізати тонкими смужками лук, а салат нарізати кубиками. Вимити чебрець, струсити від води і обірвати листя від стебел, відкласти в сторону.
3. У розігрітих двох столових ложках рослинного масла обсмажити кільця кальмара протягом 5 хвилин. Додати до кальмарів дрібно нарізану цибулю, цибулю-порей, половину листя чебрецю, лавровий лист, сіль і перець, тушкувати близько 30 хвилин у власному соку.
4. До овочів і кальмарам додати подрібнені анчоуси і нарізане на шматочки філе риби. Влити вино і тушкувати, поки вино не майже випарується. Залити рибний бульйон і варіть ще 10 хвилин. Через 5 хв, додати обсмажені мідії.
5. У маслі, що залишилося обсмажити до золотистого кольору розчавлений ножем зубчик часнику, видалити часник і приправити маслом суп. Скибочки багета підсушити до рум`яної скоринки в духовці. Подавати суп зі смаженою багетом і листям чебрецю.
Порцій: 6
Загальний час приготування: 80 хвилин