Кроповий соус. Рецепт

Кроповий соус ідеальний для овочів-гриль і сирих овочевих салатів. Також він підходить для різних зернових коржів і різного роду снеків. Для любителів барбекю соус також припаде до смаку.

Для тих, хто віддає перевагу густі соуси, лушпиння заправку годі й збивати на блендері, а коротко згасити до стану альденте і залишити цілими шматочками.

2 цибулини шалот

2 столові ложки вершкового масла

2 столові ложки борошна

200 мл сухого білого вина

300 мл жирних вершків

2 столові ложки сметани

1 чайна ложка пряної гірчиці

Сіль перець

1 чайна ложка рідкого меду

1 пучок свіжо нарізаного кропу

Корисні речовини

21 г білків

17 г жирів

7 г вуглеводів

300 ккал в 1 порції

1. Очистити цибулю-шалот, дрібно нарізати і пасерувати в вершковому маслі до напівпрозорого стану. Лук посипати борошном і швидко перемішати. Додати вино і добре розмішати з цибулею, довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні. Зняти з вогню і за допомогою блендера зробити пюре.

2. У пюре влити вершки, довести до кипіння. Соус зняти з вогню, злегка остудити і додати сметану, гірчицю і мед, приправити сіллю і перцем. В кінці приготування соусу додати дрібно нарізаний кріп і добре перемішати.

Порцій: 4

Загальний час приготування: 35 хвилин

Вид страви: Соуси

Час прийому: Основа для страв

рецепт з "Наша Кухня"

Основні інгредієнти: Біле сухе вино, Гірчиця, Лук-шалот, Мед, Пшеничне борошно, Сливки, Вершкове масло, Сметана, Сіль, Кріп, Чорний мелений перець