Курка з шоколадом по-мексиканськи. Рецепт

Для соусу можна сміливо використовувати натуральні консервовані помідори у власному соку без шкірки. Кількість перцю чилі можна зменшити до чисто символічною цифри. Орехово-шоколадний соус в поєднанні з куркою це незвичайний делікатес, який варто спробувати хоча б один раз у своєму житті. Я особисто, отримала смакової шок і абсолютно по-новому глянула на шоколад.

Без лактози, без цукру, без яєць, Білкове, Вітамінне, Висококалорійне

3 сушених перцю чилі

4 помідори (близько 300 г)

2 цибулини (близько 100 г)

2 зубчики часнику

30 г арахісу

30 г мигдалю

1 щіпка меленої гвоздики

2 чайні ложки кориці

3 столові ложки оливкової олії

400 мл курячого бульйону

50 г шоколаду (70% какао)

1 чайна ложка какао-порошку

Сіль перець

6 курячих ніжок

2 чайні ложки кунжутного масла

Корисні речовини

32 г білків

8,5 г жирів

53 г насичених жирних кислот

539 ккал в 1 порції

1. Перець чилі очистити від насіння прожарити в сковороді на сильному вогні протягом 1 хвилини. Перекласти чилі в невелику миску, залити гарячою водою і дати настоятися 30 хвилин.

2. Тим часом вимити помідори, вирізати плодоніжки, перерізати на 4 частини і видалити насіння. Викласти помідори на деко для випікання і помістити в розігріту духовку. Випікати до тих пір, поки шкірка у помідорів потемніє. Печені помідори очистити від шкірки. За допомогою ручного блендера зробити пюре з підготовлених печених помідорів і відставити убік.

3. Злити перець чилі. Очистити цибулю і часник. крупно порубати і додати до чилі. Також до перцю додати арахіс, мигдаль і корицю. За допомогою ручного блендера зробити пюре.

4. На сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії і обсмажити горіхово-перечное пюре при постійному помішуванні протягом 2 хвилин. Додати пюре з печених помідор, перемішати і смажити ще 2 хвилини при постійному помішуванні.

5. Просмажену масу перекласти в глибокий сотейник і додати бульйон. масу довести до кипіння і варити протягом 20 хвилин на середньому вогні.

6. в сотейник додати шоколад і какао-порошок. добре перемішати і продовжувати варити ще 5 хвилин. Все приправити сіллю і перцем.

7. Вимити курячі ніжки, висушити їх, приправити сіллю і перцем. Жаровню для випікання і курячі ніжки змастити олією.

8. Курині ніжки викласти на жаровню і полити гарячим шоколадно-перцевим соусом. Жаровню накрити кришкою або алюмінієвою фольгою. Випікати курячі ніжки в в попередньо розігрітій духовці при 180 ° С, гасити протягом 1 години. Подавати курку з соусом і посипати кунжутом.

Загальний час приготування: 130 хвилин

Вид страви: Основні страви

Час прийому: Обід, Вечеря